Nawet tak powszechne danie jak rosół może zaskoczyć swoją wyjątkową głębią. Karol Okrasa udowadnia to codziennie, stawiając na bezkompromisową jakość produktów. Wybrane przez niego mięso sprawia, że bulion zyskuje niebywałą szlachetność i klarowność. Przeczytaj nasz artykuł i zobacz, jak ugotować rosół godny najlepszych restauracji.
Tradycyjny wywar wcale nie potrzebuje drogich dodatków. Dzięki wskazówkom Karola Okrasy przygotujesz wyjątkową zupę domowym sposobem.
» Zwykłe składniki – wszystko, czego potrzebujesz, masz już pod ręką.
» Sekretny sposób – ważny jest właściwy i spokojny proces podgrzewania.
» Moc drobiu szlachetnego – kawałek kaczego udka daje niesamowity i pyszny efekt.
Bogatsza wersja rosołu: drób, kaczka i pieczone jarzyny
Tradycyjna niedzielna zupa zmienia się nie do poznania, kiedy w garnku spotykają się kurczak, kaczka i upieczone wcześniej w piekarniku warzywa. Przepis Karola Okrasy to dowód na to, że ze zwykłego dania można wyczarować prawdziwy rarytas. To świetny pomysł na rodzinny obiad, który poruszy zmysły i podbije serca Twoich bliskich.
Przepis Karola Okrasy na rosół
Składniki:
• kacze udko,
• tusza kurczaka,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 4 liście laurowe,
• ½ większego selera,
• 3 pietruszki,
• 2 marchewki,
• cebula,
• por,
• sól,
• szczypta pieprzu,
• 1 łyżka oleju roślinnego,
• 2 łyżki świeżego lubczyku.
Przygotowanie:
Kroimy kurczaka na mniejsze fragmenty, a do zimnego wywaru wrzucamy udka, korpusy rosołowe, skrzydełka oraz kacze udko. Zimny początek daje najlepszy aromat. Doprowadzamy do wrzenia i schodzimy z mocą palnika do zera.
Cebulę rozcinamy na 4 części, a marchewkę i seler kroimy grubo, natomiast pora tniemy wzdłuż. Warzywa solimy, polewamy olejem i pieczemy w 180°C. Cedzakiem usuwamy szumowiny z bulionu, wrzucamy podpieczone jarzyny i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu przez długie godziny, ciesząc się wspaniałym wywarem.