Trudno wyobrazić sobie rodzinne uroczystości czy codzienne kolacje bez kolorowych sałatek. Czasem wracamy do sprawdzonych pewniaków, takich jak chrupiąca grecka, warstwowy gyros czy nieśmiertelna jarzynowa. Kiedy jednak szukamy czegoś, co dosłownie skradnie show, na scenę wkracza sałatka makaronowa. Podana w nietuzinkowym, kulinarnym wydaniu Mateusza Gesslera, staje się prawdziwym dziełem sztuki, które zniewala podniebienie już od pierwszego kęsa.
Ta sałatka makaronowa smakuje bardzo lekko, a jednocześnie ma zdecydowany charakter. Łączy w sobie słodycz warzyw, delikatność sera, słony smak wędliny oraz chrupkość ziaren słonecznika. Lekko kwaskowaty sos sprawia, że wszystkie składniki dobrze się ze sobą łączą. To idealny, sycący posiłek na co dzień oraz świetny dodatek do grilla i pieczonego kurczaka.
Szybki sos, który zmienia wszystko
Zgodnie z kulinarnym sekretem Mateusza Gesslera, całą magię robi tu szybki sos winegret na bazie oliwy, musztardy i soku cytrynowego. Kluczem do sukcesu jest dobrze schłodzony makaron, bo świetnie chłonie dressing i pozwala warzywom zachować pełną świeżość i jędrność.
Przepis Mateusza Gesslera na sałatkę makaronową
Lista składników:
• makaron, np. penne – 250 g
• pomidorki koktajlowe – 250 g
• nieduża czerwona cebula – 1 szt.
• szynka w kawałku – 150-200 g
• rzodkiewka – kilka plasterków
• czerwona papryka – 1 szt.
• mini kulki mozzarella – 200 g
• rukola – 2 garście
• świeży ogórek – 1 szt.
• czarne oliwki – garść
• musztarda – 1 łyżeczka
• sok z cytryny – 1 łyżka
• pieprz i sól – do smaku
• oliwa – 100 ml
• świeża bazylia – 10 szt.
• pestki słonecznika – 40 g
Wykonanie:
Najpierw gotujemy makaron al dente, odcedzamy i studzimy.
Rzodkiewki kroimy w plasterki, szynkę w paski, a czerwoną cebulę w piórka. Małe pomidory przekrawamy na połówki i podobnie traktujemy oliwki. Ogórka tniemy w półplasterki, a paprykę w kostkę.
W sporej misce umieszczamy makaron, kawałki warzyw i wędliny, dodajemy kulki sera i rukolę.
Robimy sos z soku z cytryny, oliwy, musztardy, pieprzu i soli. Polewamy składniki sosem i mieszamy z wyczuciem. Na wierzch sypiemy świeżą bazylię, słonecznik i oliwki. Smacznego.