Ciasta z owocami to bezdyskusyjny król domowych deserów, zwłaszcza gdy zależy nam na maksymalnym smaku przy minimalnym nakładzie pracy. Znany i lubiany szef kuchni Michel Moran przygotował coś wyjątkowego – przepis na spektakularne ciasto borówkowe, które urzeka balansem smaków. Ten puszysty i wyśmienity wypiek, pękający w szwach od soczystych owoców, idealnie sprawdzi się na co dzień do kawy oraz jako elegancka niespodzianka podczas wizyty bliskich.
Trwający w pełni sezon borówkowy to idealny moment, by odwiedzić lokalne bazarki i zaopatrzyć się w te pyszne owoce za niewielkie pieniądze. Granatowe owoce, pełne słońca i naturalnego soku, od lat są symbolem najlepszych, tradycyjnych wypieków. Zapach, który towarzyszy ich pieczeniu, natychmiast tworzy w domu atmosferę ciepła i beztroski, przyciągając do stołu całą rodzinę. Michel Moran, choć słynie z mistrzostwa w kuchni wytrawnej, jest również wybitnym wirtuozem deserów. Proponowane przez niego ciasto borówkowe to idealna harmonia smaku, którą po prostu trzeba samodzielnie przygotować i ocenić.
Przepis Michela Morana na ciasto z borówkami
Składniki:
• 400 g borówki
• 300 g mąki tortowej
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 jajek
• 1 torebka cukru ze skórką cytryny do ciast i deserów
• pół łyżeczki cynamonu mielonego
• 120 ml oleju
• 1 laska wanilii
• 80 g białej czekolady
Wykonanie:
Ubij jajka mikserem w misce, dosypując partiami cukier, a potem wlej olej. Wsyp mąkę, aromatyzowany cukier i proszek do pieczenia, ucieraj rózgą na aksamitną masę i dopraw cynamonem. Wmieszaj delikatnie borówki, przełóż ciasto do formy i piecz w 175-180°C (góra-dół) przez 35-45 minut. Roztop białą czekoladę w kąpieli wodnej (40-43°C) i połącz z wanilią. Gdy ciasto się upiecze i nieco ostygnie, podawaj je na talerzach, polewając płynną czekoladą, obsypując owocami i ozdabiając świeżą miętą.