Tradycyjna surówka do ryby wcale nie musi być przewidywalna ani monotonna. Wystarczy porzucić standardowy olej i polać poszatkowaną kiszoną kapustę wyjątkowym, czteroskładnikowym sosem, który bije rekordy popularności w sieci. Ta prosta sztuczka, podpatrzona u mistrza domowej kuchni, nadaje warzywom genialnego, słodko-kwaśnego balansu. Efekt końcowy oczaruje domowników tak bardzo, że przygotowana porcja zniknie z talerzy w rekordowym tempie.
Czy da się ulepszyć kulinarny ideał? Tomasz Strzelczyk udowadnia, że tak
Soczysta, idealnie kwaśna i przełamana słodyczą jabłka – dobra surówka z kiszonej kapusty to król dodatków do rybnych dań. Jeśli jednak chcesz podać swoim bliskim coś naprawdę wyjątkowego, wypróbuj trik Tomasza Strzelczyka. Znany kucharz odważnie rezygnuje z tradycyjnej oliwy czy oleju na rzecz autorskiego wykończenia. Jego specjalny sos sprawia, że sałatka staje się aksamitna, pełna głębi i po prostu uzależniająca.
Przepis Tomka Strzelczyka na surówkę z kiszonej kapusty
Składniki:
• kiszona kapusta – 2 duże garści
• marchewka – 1 sztuka
• jabłko – 1 sztuka
• czerwona cebula – 1 sztuka
• natka pietruszki – garść
• oliwa – 2 łyżki
• miód – pełna łyżeczki
• musztarda francuska – 2 łyżeczki
• świeżo zmielony pieprz – szczypta
• sól – szczypta
Wykonanie:
Krok 1. Odcisnąć nadmiar soku z kapusty, po czym umieścić ją w naczyniu.
Krok 2. Marchew zetrzeć na większych oczkach tarki, cebulę posiekać w piórka, a małe jabłko (po usunięciu gniazda nasiennego) pokroić w słupki.
Krok 3. Całość delikatnie przemieszać dwoma widelcami.
Krok 4. Stworzyć dressing, łącząc oliwę, musztardę, miód, pieprz i sól.
Krok 5. Polać potrawę sosem, posypać drobno pokrojoną zieleniną i ostatni raz wymieszać.