Kruche ciasto z owocami to niezwykle aromatyczna propozycja od Remigiusza Rączki, która stanowi prawdziwe zwieńczenie letnich wypieków. Znanemu kucharzowi wystarczyło zaledwie kilka podstawowych składników, aby stworzyć idealną, maślaną bazę do zapieczenia sezonowych darów natury. Efekt końcowy zachwyca nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim głębią smaku. Choć cała receptura jest niezwykle prosta, ten domowy deser bez problemu deklasuje propozycje z najbardziej renomowanych cukierni.
Wirtuoz kuchni uderza ponownie. To ciasto z owocami od Rączki to absolutne arcydzieło
Rączka to prawdziwy wirtuoz kuchni i cukiernictwa, który każdy przepis potrafi zamienić w kulinarne arcydzieło. Jego kruche ciasto ze śliwkami to genialna kompozycja maślanego, rozpływającego się w ustach spodu i głębokiej soczystości sezonowych owoców. Ten genialny przepis polubi się z każdym owocem, jaki akurat masz w kuchni: od borówek i malin, przez morele, śliwki, brzoskwinie, gruszki oraz jabłka, aż po charakterną aronię.
Szczypta soli i wyjątkowe proporcje. Tak kucharz robi kruche ciasto
Podstawą kruchego ciasta Pana Remigiusza jest klasyczna receptura 3:2:1 (mąka, masło, cukier), zmodyfikowana o nieco większą ilość cukru z powodu kwaśnych owoców. Ważnym detalem okazuje się szczypta soli. Wzbogaca ona smak i spulchnia mąkę – w ten sposób gotowe ciasto staje się niezwykle delikatne.
Jak zrobić kruche ciasto z owocami wg przepisu Rączki?
Lista składników:
• mąka pszenna – 300 g
• masło – 200 g
• cukier puder – 130 g
• owoce sezonowe (np. brzoskwinie, maliny, gruszka)
• żółtko – 1 sztuka
• sól – szczypta
Przygotowanie:
Połączyć w naczyniu przesianą mąkę, żółtko, cukier puder, posiekane, zimne masło i odrobinę soli. Wyrabiać krótko, tylko do połączenia – ciasto powinno pozostać sypkie i przypominać kruszonkę. Połową wyłożyć spód blaszki z papierem pergaminowym. Na spodzie umieścić owoce – połówki brzoskwiń (bez pestek, wewnętrzną stroną do góry), na nich ułożyć plasterki nieobranych gruszek i rozsypać garść malin. Zwieńczyć resztą sypkiego ciasta. Piec przez godzinę w temperaturze 180 stopni, aż wierzch będzie złocisty. Podawać z cukrem pudrem. Smacznego.