Choć ojczyzną spaghetti są Włochy, potrawa ta już dawno zatarta granice i stała się globalnym symbolem domowego obiadu. Podstawowe zestawienie podłużnego makaronu z wyrazistym sosem pomidorowym to kompozycja kompletna, która rzadko wymaga poprawek. Jednak odrobina kulinarnej odwagi potrafi zdziałać cuda, czego najlepszym dowodem jest przepis Filipa Chajzera. Dziennikarz postanowił subtelnie zmodyfikować tę kultową pozycję, tworząc talerz pełen kulinarnych niespodzianek, który intryguje wyglądem i zachwyca od pierwszego kęsa.
Filip Chajzer to rozpoznawalny polski dziennikarz, gospodarz programów radiowych i telewizyjnych oraz biznesmen. Rozgłos przyniosła mu praca w roli reportera i współprowadzącego „Dzień Dobry TVN”. Prywatnie jest synem ikony polskiej telewizji – Zygmunta Chajzera.
Jakiś czas temu wielką sensację w sieci wywołał jego autorski przepis na spaghetti, przekazany mu przez babcię. To danie mocno odbiega od klasycznej włoskiej kuchni i przypomina raczej treściwy, domowy obiad. Rodowity Włoch, widząc ketchup na liście składników pewnie złapałby się za głowę, lecz w polskiej wersji ten dodatek ma rzesze miłośników.
Słodko-pikantna eksplozja smaku
Dzięki marchewce i ketchupowi sos spaghetti zyskuje apetyczną słodycz, a za sprawą stopionego żółtego sera staje się gęsty, ciągnący i niezwykle sycący. Ogromna porcja mielonego mięsa gwarantuje treściwość, a włoskie zioła i peperoncino dbają o wyrazisty, pikantny aromat dania.
Przepis Filipa Chajzera na spaghetti
Składniki:
• makaron spaghetti – 1 opakowanie
• marchewki – 5 sztuk
• mielona wołowina – 1 kg
• białe cebule – 2 sztuki
• bazylia – według uznania
• passata pomidorowa – 1-2 butelki
• ketchup (opcjonalnie) – według uznania
• starty ser żółty – do posypania
• oliwa z oliwek – do smażenia
• przyprawa peperoncino – do smaku
• przyprawa do kuchni włoskiej – do smaku
Sposób przygotowania:
Zaczynamy od starcia marchewki na tarce o małych oczkach i podsmażenia jej na rozgrzanej oliwie z dodatkiem pieprzu i soli. Równolegle na osobnej patelni przesmażamy wołowinę, aż dobrze ściemnieje. Oba składniki umieszczamy w garnku, wlewamy trochę wody i dusimy pod przykryciem przez ok. 20 minut.
W międzyczasie na patelni po marchewce rumienimy cebulę z czosnkiem, które następnie łączymy z mięsem. Do garnka wlewamy passatę oraz kapkę ketchupu. Aby uzyskać idealną konsystencję, sos zagęszczamy startym serem, a smak podkręcamy przyprawą włoską i opcjonalnie peperoncino.
Na koniec gotujemy makaron spaghetti, porcjujemy go na talerze, oblewamy gęstym sosem i ozdabiamy bazylią.