Jedzenie malin prosto z krzaka to dla wielu z nas najpiękniejsze wspomnienie lata, które dzięki jesiennym odmianom możemy przedłużyć niemal do listopada. Jednak za tym słodkim rytuałem kryje się pytanie, które wciąż spędza sen z powiek wielu smakoszom: co z bakteriami i czy te delikatne owoce trzeba wcześniej umyć? Aby uciąć wszelkie spekulacje i plotki, temat ten postanowiła jednoznacznie wyjaśnić Katarzyna Bosacka.
Małe owoce, wielkie możliwości. Jak maliny wspierają organizm?
Maliny to naturalny lek znany od wieków. Skutecznie wspierają organizm w walce z chorobami i wzmacniają codzienne funkcjonowanie.
• Chronią serce i krążenie – pomagają obniżać ciśnienie krwi i wspierają układ krążenia.
• Zwalczają przeziębienia – działają napotnie, zbijają gorączkę oraz łagodzą kaszel i katar.
• Wspierają walkę z rakiem – zawierają przeciwutleniacze, które hamują rozwój komórek nowotworowych.
Nigdy nie jedz malin prosto z krzaka. Bosacka alarmuje!
Mycie malin to konieczność, co mocno podkreśla Katarzyna Bosacka. Na drobnych włoskach tych owoców bez trudu osadzają się rozmaite zanieczyszczenia. Dodatkowym problemem jest budowa anatomiczna malin. Ich chropowata, meszkowa powierzchnia stwarza idealne warunki do gromadzenia się pestycydów i brudu. W zagłębieniach owoców bez trudu zatrzymuje się kurz, pył oraz całe kolonie mikroorganizmów. Sięganie po nieumyte plony wiąże się też z ryzykiem połknięcia niedostrzegalnych gołym okiem bakterii (takich jak E. coli czy Salmonella) bądź groźnych larw pasożytów, m.in. bąblowca.
Triki Katarzyny Bosackiej. Jak myć maliny, żeby nie spleśniały?
Maliny łatwo chłoną wodę i szybko miękną, dlatego silny strumień z kranu może je zniszczyć. Nie myj ich też na zapas, bo wilgoć w lodówce natychmiastwywoła pleśń.
Jak robić to dobrze? Katarzyna Bosacka radzi:
» Myj tylko to, co zjesz – przygotuj małą porcję.
» Wybierz naczynie – zamiast pod kran, wrzuć owoce do chłodnej wody.
» Płucz delikatnie – zamieszaj je lekko dłonią.
» Wysusz – przełóż maliny na ręcznik papierowy.