W naszych kuchniach zazwyczaj królują takie sosy jak grzybowy, czosnkowy czy pomidorowy. Jednak żaden z nich nie pasuje tak bardzo do delikatnego mięsa drobiowego, jak ten poniższy. Warto dać się ponieść tej recepturze i zrobić na obiad pewniaka – soczystą pierś z kurczaka w sosie koperkowym. Brzmi pysznie. To pomysł na obiad, po którym każdy będzie prosił o dokładkę. Przepis jest szybki i bardzo łatwy.
Świeży koperek ma najwięcej aromatu. Do piersi z kurczaka pasuje jak ulał. To połączenie uzupełnić może tylko wysokoprocentowa śmietanka. Mięso jest dość chude, a sos dzięki nabiałowi zyska dużo smaku. Potrawa sama w sobie jest smaczna i nie trzeba do niej wielu przypraw. Klasyka w postaci soli, pieprzu i soku z cytryny wystarczy. Kurczaka warto podać z ugotowanym na sypko ryżem bądź młodymi ziemniakami. To obiad, który zasługuje na brawa.
Najlepszy przepis na pierś z kurczaka w sosie koperkowym
Lista składników:
» 300 ml rosołu drobiowego lub bulionu jarzynowego,
» 1 łyżka oliwy z oliwek,
» 2 łyżki masła,
» 2 pojedyncze piersi z kurczaka,
» 1 pęczek świeżego koperku,
» 2 ząbki czosnku,
» 150 ml śmietanki 30%,
» trochę soku z cytryny,
» pieprz i sól.
Wykonanie:
Mięso oczyszczamy, przekrawamy równolegle na cieńsze filety, a potem posypujemy pieprzem i solą.
Masło z oliwą rozgrzewamy na patelni, następnie umieszczamy porcje drobiowe i smażymy z dwóch stron po 4-5 minut, aż się zezłocą. Z patelni przekładamy je do innego naczynia.
Na patelni podsmażamy przeciśnięty czosnek. Zalewamy go rosołem i gotujemy przez 5 minut – musi trochę odparować. Wlewamy kremówkę, wrzucamy pokrojony koperek, dusimy kolejne 2-3 minuty. Dodajemy pieprz, sól i odrobinę soku z cytryny do smaku.
Zatapiamy mięso ponownie w sosie i gotujemy na niewielkim gazie przez kilka minut. Serwujemy z ryżem bądź ziemniakami.
Czytaj też: Podaj rosół z takimi kluseczkami. Rodzina aż zaklaszcze po spróbowaniu
