Sernik szachownica to prawdziwy czempion wśród domowych deserów. Choć wcale nie jest wymyślnym wypiekiem. Składniki dostępne od ręki, zgrane połączenie smaków to klucz do sukcesu. Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę, przyjaciół czy gości czymś naprawdę wyjątkowym, przepis na ciasto „szachownica” bardzo ci się przyda.
Szachownica to ciasto marzeń. Pyszne, łatwe i szybkie
Sernik może mieć wiele różnych form. Pasują do niego bakalie, owoce, przyprawy, czekolada, kajmak i wiele innych dodatków. Tym razem naczelną funkcję odgrywa tu kakaowe ciasto – to właśnie między nim ukryta jest masa serowa. Ułożenie sera i kakaowego ciasta na kształt szachownicy robi wrażenie. Wypiek niesamowicie prezentuje się na stole, a smakuje tak, że oszalejesz.
Przepis na ciasto Szachownica
Składniki
Ciasto
6 jajek
3/4 szklanki cukru
2 niecałe szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki oleju
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru
1,5 łyżeczki sody
3 łyżki kakao
Masa twarogowa
5 jajek
200 g masła
1,5 kg sera półtłustego lub tłustego
1 szklanka cukru
2 opak. budyniu śmietankowego po 40 g bez cukru
Polewa
150 g czekolady mlecznej
30 g masła
6 łyżek mleka
Dodatkowo:
migdały w płatkach
Wykonanie:
Na ciasto: w garnku umieść cukier, olej i kakao. Dodaj wodę, wymieszaj i zagotuj, a potem ostudź. Białka i żółtka oddziel od siebie. Białka ubijaj na sztywno, natomiast do żółtek wsyp cukier i miksuj, aż zbieleją i zgęstnieją. Wtedy dodaj do nich zimny krem kakaowy i ucieraj robotem. Wsyp mąkę z sodą i proszkiem – miksuj. Przełóż pianę z białek i wymieszaj szpatułką.
Wyłóż formę (25 cm x 35 cm) pergaminem i przelej do niej ciasto. Piecz w temp. 180℃ (bez termoobiegu) przez ok. 35 minut. Wypiek wyjmij z pieca, ostudź. Przetnij równolegle na 2 blaty, ale nie rozdzielaj ich, następnie przekrój ciasto na pasy (ok. 7; wedle dłużej krawędzi).
Na sernik: białka i żółtka oddziel od siebie, białka miksuj na sztywno. W osobnej misce ucieraj masło z żółtkiem i cukrem na pulchny krem, dołóż mielony twaróg i proszki budyniowe, ucieraj. Wmieszaj do masy ubite białka, połącz szpatułką.
Składaj szachownicę. Umieść w formie jeden spód i wyjmuj co drugi pasek ciasta. Luki uzupełnij masą twarogową. Na twarogowe paski połóż wcześniej wyjęte paski ciasta. Szczeliny wypełnij masą serową. Jeszcze jeden poziom przygotuj w podobny sposób: masą serową przykryj ciastem, a w przerwy nałóż masę twarogową.
Deser piecz w temp. 170℃ przez ok. 45 minut. Po tym czasie wyjmij go z pieca, a gdy się ostudzi. udekoruj go polewą, którą zrobisz następująco:
Rozpuszczaj nad kąpielą wodną czekoladę, masło i mleko. Gdy uzyskasz lśniącą i gładką masę to polej nią wierzch sernika i posyp migdałami. Smacznego.
Czytaj też: Najlepsze ciasto tego tygodnia. Przepis zachowasz sobie na długo
