Domowe wypieki na święta to istotna kwestia. W tym czasie możemy sobie pozwolić na więcej, a nic nie raduje bardziej niż coś swojskiego. Świąteczne słodkości pachną w całym mieszkaniu. Aromatyczne przyprawy korzenne czy miód możemy śmiało dodawać do świątecznych ciasteczek i ciast. W przepisie na keks piernikowy też nie może ich zabraknąć.
Oprócz karpia, bigosu czy sałatki jarzynowej na stole podczas świąt Bożego Narodzenia powinny triumfować również domowe wypieki. Zarówno te tradycyjne, jak i w nowoczesnych odsłonach. Keks piernikowy na pewno miło zaskoczy całą rodzinę.
Keks piernikowy – przepis
Składniki:
Ciasto
▪150 g masła w temp. pokojowej
▪ 2 duże jajka
▪ 260 g mąki pszennej
▪ 150 ml kefiru lub maślanki
▪ 1 płaska łyżeczka cynamonu
▪ 1 torebka przyprawy do piernika 20 g
▪ 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
▪ 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
▪ 1 łyżka kakao bez cukru
▪ 1 płaska łyżeczka imbiru w proszku
▪ 150 g cukru
▪ 150 g prawdziwego miodu
▪ 5-6 łyżek rumu
▪ 140 g suszonej żurawiny
* składniki muszą mieć temperaturę pokojową
Polewa
▪ 60 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
▪ 130 g białej czekolady
Dodatkowo:
▪ suszona żurawina na wierzch
Przygotowanie:
W słoiku łączymy żurawinę z rumem, zakręcamy i potrząsamy naczyniem, odstawiamy na dobę lub trochę dłużej. Mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i kakao przesiewamy, wsypujemy przyprawy i łączymy.
W osobnym naczyniu ucieramy masło z cukrem przez kilka minut, potem przekładamy stopniowo jajka, za każdym razem krótko miksujemy. Do tej masy dodajemy miód, mieszamy robotem i wsypujemy 1/2 porcji mąki z dodatkami oraz część kefiru, chwilę łączymy. Dokładamy resztę mąki i nabiału, znów miksujemy do połączenia. Wsypujemy żurawinę, mieszamy łyżką.
Formę (25 cm x 12cm) wykładamy pergaminem i przelewamy ciasto, wygładzamy. Pieczemy w temp. 180 stopni (bez termoobiegu) przez godzinę. Studzimy.
Łamiemy czekoladę i topimy w kuchence mikrofalowej (etapami; podgrzewamy i mieszamy, znów podgrzewamy i mieszamy). Zagotowujemy kremówkę i wlewamy ją do płynnej czekolady, mieszamy na gładką polewę. Studzimy. Gdy lekko się zagęści, oblewamy nią deser i posypujemy żurawiną.
Polecamy: Na święta podaj pierogi z masą makową. Prośby o dokładki gwarantowane
