Zrób śledzie po duńsku, a z czystym sumieniem stwierdzisz, że to najlepsza odsłona świątecznej przegryzki. Wygląda apetycznie i jest łatwa w wykonaniu. Poza śledziami słoik wypełnij również warzywami. Pachnąca korzennymi przyprawami zalewa wyniesie smak tradycyjnej ryby na wyższy poziom smaku. Takiej pokusie nie oprze się żaden smakosz.
Śledzie to stale towarzyszący element kolacji wigilijnej, którym chętnie częstujemy rodzinę i gości. Popularność śledzi wynika również z ich uniwersalności. Lubią różnorodne dodatki, typu warzywa, przyprawy, sosy, zalewy i to one znacząco kształtują ich smak. Śledzik jest tani, zdrowy i wyrazisty w smaku.
Duńska wersja oczaruje wszystkie te osoby, które lubią korzenne smaki i nutę owoców. Ryba komponuje się idealnie z cebulką i marchewką, a marynata nadaje jej głębi smaku.
Przepis na śledzie po duńsku
Składniki:
▪ 12 solonych filetów śledziowych,
▪ kilka gałązek koperku
▪ 2 marchewki,
▪ 1 czerwona cebula,
Zalewa
▪ 450 ml wody,
▪ 1 łyżka nasion kolendry,
▪ 240 g cukru,
▪ 10 goździków,
▪ 3-4 liście laurowe,
▪ 10-15 ziaren ziela angielskiego,
▪ 2 łyżki pieprzu w ziarnach,
▪ 450 ml octu jabłkowego,
▪ 2 łyżki gorczycy.
Wykonanie:
✓ Śledzie musimy odsolić, mocząc je w mleku i wodzie.
✓ Marchew i cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
✓ Składniki marynaty umieszczamy w garnku, gotujemy na małym gazie przez kilkanaście minut.
✓ Ściągamy naczynie z ognia, studzimy marynatę do temp. pokojowej.
✓ Śledzie (12 płatów) kroimy na małe części.
✓ Układamy je w słoikach naprzemiennie z koprem i warzywami.
✓ Gdy wypełnimy już cały słoik, wypełniamy rybę zalewą, aby zakryła składniki.
✓ Zakręcamy i wkładamy do chłodziarki. Po 7 dniach powinny się „przegryźć”, więc możesz je podawać, smacznego.
Polecamy:
