Zupa ogórkowa gości naszych stołach od pokoleń, równie często co pomidorowa, fasolowa czy krupnik. Ugotowanej na domowych ogórkach kiszonych i wysokiej jakości mięsie nie oprze się nikt. Ten modny przepis pozwoli ci odkryć jej nieziemski smak na nowo. Wymień ziemniaki na inny składnik, a zupa ogórkowa będzie smakować pierwszorzędnie.
Domowa zupa to świetny sposób na pyszny i zdrowy posiłek na każdy dzień tygodnia. Jeśli ciągle żyjesz w biegu, to ugotuj duży garnek ogórkowej i miej obiad na kilka dni. Jest łatwa i szybka do zrobienia, a składników jest naprawdę garstka, szczególnie jeśli przyrządzasz ją na wczorajszym rosole.
Dzięki 1 małej zmianie odkryjesz smak zupy od zera. Pewnie zastanawiasz się, jaki to czarodziejski trik? Zamiana ziemniaków na ryż.
Przepis na zupę ogórkową z ryżem
Lista składników:
▪ 1 szklanka suchego ryżu
▪ ok. 300-400 g ogórków kiszonych
▪ 2 ćwiartki z kurczaka
▪ 500 g żeberek wieprzowych
▪ por
▪ 2 pietruszki
▪ 3 marchewki
▪ kawałek selera
▪ pieprz i sól
▪ liście laurowe i ziele angielskie
▪ sok z ogórków kiszonych
▪ śmietana do zabielenia (można pominąć)
▪ koperek
Przygotowanie:
W garnku umieszczamy żeberka i kurczaka, zalewamy chłodną wodą i zagotowujemy na średnim ogniu. Później zbieramy z wierzchu wywaru szumowiny.
Marchew, pietruszkę, seler i por oczyszczamy, kroimy na mniejsze części (tę pierwszą możemy zetrzeć), a następnie wrzucamy do garnka z zupą. Doprawiamy niedużą ilością soli, dodajemy 4-5 liści laurowych i kilka ziaren ziela, gotujemy na średnim gazie – do miękkości mięsa.
Ryż wsypujemy na sito, płuczemy pod kranem i wrzucamy do potrawy, podgrzewamy, aż ziarna zmiękną, ale nie rozgotują się zbyt mocno.
Potem przekładamy ogórki – ścieramy je na tarce albo kroimy w kosteczkę.
Zupę gotujemy przez ok. 10-15 minut i ewentualnie dodajemy nieco zalewy z ogórków do smaku. Doprawiamy pieprzem i solą do smaku, opcjonalnie zabielamy śmietaną. Podajemy z drobno pokrojonym koperkiem. Smacznego.
Może cię zainteresować: Beza bez cukru też się uda. Tym osłodź białka
