Znana ze swojego kulinarnego kunsztu Siostra Anastazja to prawdziwa królowa tradycyjnych smaków. Jej sprawdzone receptury inspirują rzesze domowych kucharzy. niezawodny instynkt do dobierania składników sprawia, że każde przygotowane przez nią dania to czysta perfekcja. Omawiany przepis na truskawkowe ciasto doskonale to odzwierciedla.
Bez truskawek nie ma lata! Gdy tylko na ryneczkach pojawiają się te pachnące słońcem owoce, kupujemy je na kilogramy. Jeśli szukasz pomysłu na letni przysmak, sięgnij po sprawdzony przepis s. Anastazji: puszysty biszkopt z truskawkami, kremem borówkowym i galaretką agrestową to prawdziwa klasyka gatunku, która zawsze znika z talerzy w mgnieniu oka.
Nawet bez piekarskich umiejętności wyczarujesz to ciasto bez najmniejszego trudu – śmiało spróbuj swoich sił!
Przepis na biszkopt z truskawkami i masą borówkową
Składniki:
Biszkopt jasny
• 1 szklanka mąki
• 6 jajek
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru kryształu
Masa serowa
• 200 g świeżych truskawek
• 250 g mascarpone
• 1 kg sera homogenizowanego waniliowego
• 4 łyżeczki żelatyny
Galaretka agrestowa
• 4 galaretki agrestowe (+ woda)
Polewa
1 szklanka cukru kryształu
250 g margaryny
3 łyżki kakao
3 łyżki wody
Przygotowanie:
Biszkopt
Ubijamy białka na sztywną pianę, po czym dodajemy żółtka i słodzik. Wsypujemy mąkę przesianą ze spulchniaczem i całość delikatnie łączymy. Masę przekładamy do wysmarowanej blachy i pieczemy w 160-180℃ przez ok. 30-40 minut.
Masa serowa
Łączmy oba serki, następnie dodajmy żelatynę stopioną w wodzie (pół szklanki), a na sam koniec wrzucamy truskawki (większe kroimy na pół), lekko mieszamy.
Galaretka
Galaretkę rozpuszczamy według wskazówek na opakowaniu.
Krem borówkowo-porzeczkowy
Miksujemy jogurt z cukrem, dolewamy ostudzoną żelatynę rozpuszczoną w pół szklanki wody, a na koniec delikatnie łączymy wszystko z owocami.
Polewa
Łączymy składniki w rondelku, po czym ustawiamy go na małym palniku. Całość energicznie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.
Aby złożyć ciasto, najpierw jasny biszkopt pokrywamy puszystą masą serową, na którą wylewamy tężejącą galaretkę agrestową. Następnie całość delikatnie smarujemy kremem borówkowym, a wierzch ozdabiamy polewą.