Kalafiorowa to absolutny klasyk, który gości w wielu domach, jednak każdy z nas ma swój sekretny sposób na jej przyrządzenie. Podpowiemy Ci, jak wyczarować pyszną, domową wersję tej zupy, która zachwyci wszystkich domowników.
Prawdziwe domowe obiady to kwintesencja smaku, a zupa kalafiorowa jest tego najlepszym dowodem. Bazująca na naturalnych, swojskich produktach i esencjonalnym wywarze mięsnym, bije na głowę inne wersje. Ta sprawdzona receptura Karola Okrasy nie potrzebuje żadnych modyfikacji.
Karol Okrasa, słynny kucharz telewizyjny i internetowy, słynie z rewolucjonizowania tradycyjnej polskiej kuchni. Tym razem odmienił przepis na klasyczną zupę kalafiorową. Dzięki jego prostym i szybkim wskazówkom nadasz temu popularnemu daniu zupełnie nowy, wyjątkowy smak. Poznaj ten niezwykle łatwy trik i zaskocz swoich bliskich przy obiedzie.
Jak podkręcić smak zupy kalafiorowej? Smażenie warzyw to klucz do sukcesu
Chcąc wydobyć z zupy kalafiorowej pełnię smaku, Karol Okrasa rekomenduje wcześniejsze zrumienienie warzyw. Kropką nad „i” jest w tym przepisie porządna porcja świeżego, pachnącego koperku, który wspaniale akcentuje smak kalafiora.
Przepis Karola Okrasy na zupę kalafiorową
Składniki:
• 1 kalafior,
• 1 l wywaru drobiowego,
• 1 marchew,
• 1 cebula,
• 1 korzeń pietruszki,
• ½ selera,
• 1 por,
• pęczek świeżego koperku,
• 2 liście laurowe,
• pieprz, sól,
• 3 łyżki oleju,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 200 ml śmietany.
Sposób wykonania:
Rozpocznij od obrania warzyw i pokrojenia ich w drobną kostkę oraz podzielenia kalafiora na mniejsze części. Umieść składniki w garnku, podlej oliwą i smaż, aż lekko zbrązowieją. Zalej wywarem warzywnym lub mięsnym i duś przez ok. pół godziny. Dopraw do smaku. W przypadku wersji gładkiej zblenduj warzywa i wsyp drobno pokrojoną zieleninę zaraz po zmiksowaniu. Dodaj śmietanę, która doskonale podkręci smak. Wymieszaj zupę i podawaj.