Wszyscy wiemy, że domowe jedzenie zrobione ze świeżych składników bije na głowę wszystko inne. Puszyste knedle z owocami to absolutny numer jeden na letni stół, ponieważ są słodkie, delikatne i wyśmienite. Swoim sekretem na te owocowe pyszności podzieliła się znana ze zdrowego gotowania Katarzyna Bosacka. Wypróbuj jej triki w swojej kuchni, bo na targowiskach wciąż są dostępne pyszne, polskie truskawki. Śpiesz się jednak, bo te najlepsze owoce są tylko przez chwilę, dlatego kup pełną łubiankę i zrób obiad życia.
Jak smakują knedle z przepisu Bosackiej?
To wprost cudowny deser na gorące dni. Zrobione z ziemniaków ciasto jest miękkie jak poduszeczka, a ukryte w nim owoce po ugotowaniu są słodkie, soczyste i lekko kwaskowe. Dodatek cytrusowej mięty dodaje lekkości, a maślana bułka tarta i jogurt naturalny przyjemnie dopełniają całość.
Prawdziwie mistrzowskie ciasto na knedle jest miękkie, elastyczne i gładkie, ale nie lepkie. Sekretem puszystości jest dodanie jak najmniejszej ilości mąki – im mniej, tym lepiej. Jej przesyt sprawi, że kluski wyjdą twarde. Ten niezawodny przepis Bosackiej pozwoli Ci osiągnąć perfekcję, a potrawa zachwyci każdego swoją lekkością.
Przepis Katarzyny Bosackiej na knedle z truskawkami i miętą
Lista składników:
▪ 1 jajko
▪ 500 g ugotowanych ostudzonych ziemniaków
▪ sól
▪ 1 szklanka mąki (lub trochę więcej)
▪ truskawki (najlepiej średnich sztuk)
▪ garść świeżej mięty
▪ 1 łyżka cukru
▪ sok z ½ cytryny
▪ jogurt naturalny
▪ 3-4 łyżki masła
▪ 3-4 łyżki bułki tartej
Etapy przygotowania:
Ziemniaki zetrzeć na tarce (średnie oczka) lub przepuścić przez praskę.
Dodać jajko i stopniowo, partiami, sypać mąkę, której powinno być jak najmniej dla uzyskania puszystego efektu. Zagnieść elastyczną masę. Ulepić z niej podłużny rulon, podzielić na kawałki identycznej wielkości i każdy z nich spłaszczyć wewnętrzną stroną dłoni.
Na środku każdej porcji ciasta umieścić truskawkę, pokrojoną miętę i 1 łyżeczkę cukru (według uznania). Następnie solidnie zlepić i uformować w dłoniach kuliste knedle.
W garnku zagotować osoloną wodę i gotować kluski porcjami przez 3-4 minuty od wypłynięcia. Wyjmować łyżką cedzakową.
Ta potrawa smakuje najlepiej w klasycznym duecie: z nutą stopionego masła i cukru albo w wersji z jogurtem lub na bogato – z kwaśną śmietaną.