Często zdarza ci się ugotować więcej ziemniaków, niż potrzebujesz? Nigdy w życiu ich nie wyrzucaj. Jeśli nie wiesz, co z nimi zrobić, włóż je do lodówki, a potem wypróbuj przepis na obłędne kotlety ziemniaczane z twarogiem. To fantastyczny pomysł na obiad, który ucieszy całą rodzinę.
Ziemniaczany recykling w pysznym wydaniu
Nadmiar ugotowanych ziemniaków to częsta przypadłość w twojej kuchni? Nie masz powodu do zmartwień, a szansę stworzyć coś pysznego, co zaskoczy i wprawi w zachwyt wszystkich domowników podczas obiadu. Na kotlety potrzebny będzie kilogram ugotowanych ziemniaków. Mogą być te „z wczoraj”, jak i świeżo ugotowane i lekko ostudzone.
Kartofle mogą zaskoczyć, a ich zastosowanie kulinarne nie zna granic. Jak przygotować wyśmienite kotlety ziemniaczane? Dzięki tym kilku dodatkom przeistoczą się w sycącą potrawę, pełną delikatności, ale przełamaną intensywnym smakiem cebuli, czosnku, przypraw i ziół.
Przepis na kotlety ziemniaczane z białym serem
Składniki:
▪ 250 g twarogu, najlepiej półtłustego
▪ 1 kg ugotowanych ziemniaków
▪ 1 szklanka mąki pszennej
▪ 2 duże ząbki czosnku
▪ średnia cebula
▪ 2 jajka M
▪ sól, pieprz do smaku
▪ pęczek koperku
▪ ok. 6 łyżek bułki tartej do panierowania (opcjonalnie)
▪ olej do smażenia
Wykonanie:
✓ Ugotować ziemniaki lub użyć gotowych z poprzedniego dnia. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę i wrzucić do naczynia.
✓ Posiekać cebulę i czosnek. Lekko zeszklić na oleju cebulę, potem wrzucić czosnek, chwilę podsmażać. Wrzucić do masy ziemniaczanej.
✓ W misce umieścić twaróg i zmiażdżyć widelcem (można dolać ok. 3 łyżki mleka), następnie z lekka posypać pieprzem i dodać cebulę. Dołożyć mąkę, drobno pokrojony koperek i jajka, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać na jednolitą masę o lekko klejącej konsystencji.
✓ Lekko zwilżyć dłonie w zimnej wodzie i posypać mąką, nabierać trochę masy i formować płaskie, niegrube kotlety.
✓ Panierować w bułce tartej (nie jest to konieczne, ale dzięki bułce kotlety zyskają chrupkość).
✓ Kotlety smażyć na gorącym tłuszczu z każdej strony, aż się zarumienią (ok. 3-4 min/stronę), odsączyć na ręczniku kuchennym i podawać. Smacznego.
Może cię zainteresować: Świetny przepis na kotlety schabowe po prowansalsku. Obiad na medal