Cielaczek to obok wuzetki, karpatki i stefanki jedno z najbardziej lubianych ciast z czasów PRL-u. Te wszystkie wypieki są dla jednych podróżą do smaków dzieciństwa, a dla innych nowym odkryciem. W latach 80. ubiegłego wieku sklepy świeciły pustkami, a mimo to na świątecznym stole coś słodkiego zawsze się znalazło. Ciasto Cielaczek jest znakomite w swej prostocie i urzeka smakiem bardziej niż nowoczesne łakocia z cukierni.
Niektóre dania i desery z PRL-u pamiętamy do dziś i obecnie właśnie one są przebojem na rodzinnych spotkaniach. Wracamy do nich z entuzjazmem, bo fascynują łatwością wykonania i fenomenalnym smakiem.
Cielaczek to wypiek składający się z kakaowego ciasta i masy sernikowej. Sprawdzi się na przyjęcia rodzinne, spotkania ze znajomymi i zupełnie bez okazji, jako smaczny dodatek do filiżanki popołudniowej kawy.
Może cię zainteresować: Zrób ciasto z patelni w kilka chwil. Esencja czekoladowego smaku
Kultowe ciasto „Cielaczek” – przepis z PRL-u
Składniki:
Ciasto
▪ 2 szklanki mąki
▪ 6 jajek
▪ 300 g cukru
▪ 4 łyżki kakao
▪ 4 łyżki wody
▪ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
▪ 1 łyżka ekstraktu waniliowego
▪ 1 kostka masła
Masa serowa
▪ 1 budyń śmietankowy
▪ 2 jajka
▪ 100 g masła
▪ 500 g twarogu
▪ 1 szklanka cukru
Przygotowanie:
Ciasto kakaowe
W rondelku umieszczamy masło, dodajemy aromat waniliowy, kakao i wodę, podgrzewamy składniki na ogniu, zagotowujemy. Studzimy do temperatury otoczenia. Oddzielamy białka od żółtek. Białka wkładamy do chłodziarki, a żółtka przekładamy do chłodnej masy w rondelku. Wsypujemy jeszcze mąkę i proszek do pieczenia, ucieramy robotem na gładką konsystencję. Białka ubijamy na sztywno, dodajemy do ciasta i mieszamy szpatułką. Przelewamy je do blachy wyścielonej pergaminem.
Masa serowa
Ser, jajka, cukier, proszek budyniowy i masło mieszamy w misce na spójną masę i nakładamy łyżką porcje jasnego ciasta na ciasto ciemne, tworząc „łatki”. Deser wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 180℃ i pieczemy przez 60 minut. Ciasto Cielaczek wyjmujemy z pieca, studzimy i podajemy, smacznego.
