Nieraz mamy wielką ochotę na coś słodkiego, ale obraz długotrwałego stania przy garnkach w kuchni częściowo odbiera nam apetyt. Właśnie wtedy na pomoc przybywa ten przepis na ciasto „Śnieżne Zaspy”, którego nazwa znakomicie odzwierciedla zimową aurę za oknem. Deser jest prosty i nawet jeśli stawiasz pierwsze kroki w kuchni, dasz radę. Po zrobieniu tego wypieku będziesz czuć się jak cukiernik z prawdziwego zdarzenia.
Ciastko Śnieżne Zaspy jest zarezerwowane dla wszystkich łasuchów lubiących gładkie kremy budyniowe, chrupiące ciasto francuskie i puszystą bitą śmietanę. Lista składników do stworzenia tego przekładańca jest niedługa, a czas wykonania szybki. To dlatego, że użyjesz gotowego arkusza ciasta. Z nim cała praca pójdzie jak po maśle. Śnieżne Zaspy to powrót do punktu wyjścia, gdzie ceni się smak, a nie zagmatwane metody.
Polecamy: Doskonały sernik z rosą – zniknie z blachy szybciej niż się piecze
Przepis na ciasto Śnieżne Zaspy
Składniki:
Blaty ciasta:
▪ 50 g cukru
▪ 2 arkusze ciasta francuskiego
Krem:
▪ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
▪ 3 żółtka jajek
▪ 500 ml mleka
▪ 50 g masła
▪ 40 g skrobi kukurydzianej
▪ 100 g cukru
Wierzch:
▪ 50 g cukru pudru
▪ 250 g śmietanki 36%
▪ 1 łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
Krem: w garnku podgrzewamy 400 ml mleka z aromatem waniliowym. Rozpuszczamy w nim 1/2 cukru waniliowego. W drugim naczyniu miksujemy żółtka z cukrem, aż nabiorą objętości, dodajemy resztę mleka i skrobię, zwinnie łączymy. Dobrze podgrzane mleko pomału wlewamy do masy żółtkowej, bez przerwy mieszając. Całość znów przelewamy do garnka i gotujemy, mieszając rózgą na gęstą konsystencję. Wyłączamy ogień, a do kremu przekładamy masło, mieszamy, aż się stopi. Przelewamy do miski, okrywamy folią spożywczą i chłodzimy przez 2-3 godziny.
Rozwijamy ciasto francuskie, umieszczamy na blaszce wyłożonej pergaminem, następnie oprószamy 1/2 porcji cukru. Przy pomocy wałka je dociskamy. Drugą stronę ciasta taktujemy identycznie. Arkusz przykrywamy pergaminem i umieszczamy na nim jakąkolwiek formę, która uniemożliwi ciastu rośnięcie. Pieczemy je w temperaturze 190℃ przez 25-30 minut, potem wyciągamy i studzimy.
Ubijamy kremówkę na sztywno, tuż przed końcem mieszania dodajemy cukier i zapach waniliowy.
Składamy deser. Ciasto francuskie dzielimy na trzy prostokąty, a jego resztki kruszymy, wrzucamy do masy. Jeden blat smarujemy 1/2 masy z żółtkami, kładziemy kolejny blat i znów rozprowadzamy na nim masę. Przykrywamy jeszcze jednym blatem i delikatnie ugniatamy. Wierzch smarujemy bitą śmietaną i chowamy deser do lodówki na kilka godzin. Serwujemy schłodzony. Smacznego.
Polecamy: Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie widział świat. Znika, zanim trafi na talerze