Współczesne pieczywo często traci świeżość po kilku godzinach. Domowy chleb z tego przepisu zachwyca strukturą i smakiem nawet po kilku dniach. Sięgając po sprawdzoną recepturę Justyny Steczkowskiej, przekonasz się, jak niewiele trzeba, by w Twoim domu zagościł aromat prawdziwego, zdrowego i niesamowicie smacznego chleba.
Chrupiący chleb z domowej piekarni. Poznaj sekrety Justyny Steczkowskiej
Zapach świeżo pieczonego chleba potrafi w ułamku sekundy przenieść nas w najcieplejsze, najbezpieczniejsze zakątki dzieciństwa. Choć współczesne piekarnie kuszą szerokim asortymentem, coraz częściej z rozczarowaniem odkrywamy, że kupny bochenek już po dobie traci świeżość, kruszy się i gubi swój pierwotny urok. A gdyby tak powrócić do korzeni i bez żadnych profesjonalnych umiejętności wyczarować we własnej kuchni pieczywo idealne? Okazuje się, że to dziecinnie proste. Wyjątkowy przepis, którym dzieli się Justyna Steczkowska, udowadnia, że domowy wypiek nie wymaga lat praktyki, a jedynie odrobiny serca. Poznaj sekret chleba, który zachwyca chrupiącą skórką, sprężystym wnętrzem i smakiem, o jakim dawno już zapomnieliśmy.
Sekret tego wypieku tkwi w ugotowanej kaszy gryczanej. Dzięki niej chleb pozostaje świeży na długo i wyróżnia się niepowtarzalną strukturą. Harmonijna kompozycja mąki, miodu, ogrodowych ziół i ziaren słonecznika tworzy oryginalny, głęboki smak. Ta pożywna propozycja doskonale sprawdzi się o poranku.
Jak zrobić domowy chleb? Przepis Justyny Steczkowskiej
Składniki:
• Mąka – 60–70 dag
• Miód pszczeli – 1 łyżka
• Kasza gryczana – 1 woreczek
• Woda – 1,5 szklanki
• Sól – szczypta
• Drożdże – pół kostki
• Czarny pieprz – według uznania
• Pestki słonecznika – według uznania
• Ulubione zioła – według uznania
Wykonanie:
✓ Do garnka wlać półtorej szklanki wody, a następnie dodać drożdże, ponad połowę mąki, 1 łyżkę soli oraz miód. Całość wymieszać i odstawić na 20 minut.
✓ Dosypać pozostałą porcję mąki, nasiona słonecznika oraz zioła, zagniatać ręcznie.
✓ Ugotowaną i ostudzoną kaszę gryczaną dołożyć do ciasta. Wyrabiać jeszcze przez 5-10 minut (opcjonalnie z pieprzem) i przełożyć do formy.
✓ Piec w 220°C przez 1 godzinę, a po wyłączeniu piekarnika zostawić pieczywo na kolejne 15 minut.