Każdego ranka w drodze do pracy obiecujesz sobie, że w końcu kupisz tę apetyczną napoleonkę, która tak pięknie prezentuje się na wystawie? Chętnie zaserwujesz bliskim chwilę słodkiej przyjemności, jednak codzienne wydatki i brak czasu skutecznie krzyżują te plany? Przygotuj ten kultowy specjał w wersji ekspresowej. Zamiast żmudnego pieczenia ciasta francuskiego, sięgnij po zwykłe herbatniki. Ten prosty trik pozwoli Ci stworzyć deser, który zachwyca wyglądem, smakuje niebiańsko i uświetni każdą rodzinną uroczystość.
Szybka napoleonka na ciasteczkach. Smakuje jak z cukierni, a robi się sama
Intensywny zapach wanilii, mocno maślany smak i zero pieczenia – tak w skrócie można opisać to ciasto. Tradycyjne, trudne ciasto francuskie zastępujemy tu warstwą herbatników, na które wylewa się gorący, gęsty budyń. Dzięki temu, że masło rozpuszcza się w gorącym mleku, krem jest bardziej stabilny i wyrazisty niż klasyczna bita śmietana. Całość smakuje obłędnie i udaje się za każdym razem.
Napoleonka bez pieczenia – szybki i prosty przepis
Składniki:
• cukier – 110 g
• jajka – 3 sztuki
• cukier waniliowy – 4 płaskie łyżeczki
• herbatniki maślane typu petit beurre – 30 sztuk
• masło – 250 g
• mąka pszenna – 130 g
• mleko – 750 ml
• cukier puder (do dekoracji) – 3 łyżki
Wykonanie:
Blachę (30 × 25 cm) wyklejamy pergaminem i na dnie układamy spód z ok. 15 ciasteczek.
Chłodne mleko w ilości 375 ml łączymy z mąką oraz jajkami, a następnie blendujemy na idealnie aksamitną masę.
Drugą połowę mleka podgrzewamy do zagotowania z kawałkami masła i obydwoma cukrami. Pilnujemy, aby wszystko się rozpuściło.
Do gotującego się mleka porcjami dolewamy zmiksowaną masę. Cały czas energicznie pracujemy trzepaczką. Trzymamy na wolnym ogniu do momentu, aż masa mocno się zagęści i przypomni budyń.
Ciepły krem przekładamy na spód w formie, wygładzamy i układamy kolejną warstwę herbatników. Studzimy.
Napoleonkę chłodzimy przez co najmniej 4 godziny lub całą noc. Przed krojeniem na kawałki oprószamy cukrem pudrem. Smacznego.