Sernik szachownica to ciasto, które cieszy oko i podniebienie. Spokojnie zrobisz je w domu, bez stresu i bez profesjonalnych zdolności kulinarnych. To doskonała propozycja na deser, który wygląda jak z cukierni, a robisz go z łatwo dostępnych składników. Efekt „łał” nie oznacza od razu trudnej receptury. Sernik tworzą bazowe składniki: kakaowy spód lub ciasto oraz jasna masa serowa. Najważniejsze to precyzyjnie ułożyć warstwy w blaszce. Po pokrojeniu zobaczysz charakterystyczną szachownicę, która onieśmieli gości. Wystarczy cierpliwość i trochę precyzji, aby wyczarować ten mistrzowski wypiek.
Efekt „WOW” na talerzu bez wysiłku: Ewa Wachowicz poleca sernik szachownicę
Zamiast lekkich serników na zimno czy ciężkich, tradycyjnych makoserników, wyczaruj coś naprawdę oryginalnego – kunsztowną szachownicę. Przepiękny, mozaikowy wzór uzyskasz bez cukierniczych umiejętności. Wystarczy upiec proste ciasto czekoladowe, podzielić je na paski i umieścić w formie warstwowo z masą twarogową. Sięgnij po ten znakomity przepis Ewy Wachowicz i stwórz popisowy deser, idealny na uroczysty obiad lub świąteczne spotkanie.
Deser zawsze się udaje, pięknie prezentuje się na talerzu i każdemu smakuje. Przeczytaj, jak go zrobić.
Przepis Ewy Wachowicz na sernik szachownica
Składniki:
Ciasto czekoladowe
» 2 szklanki mąki pszennej
» 1 łyżeczka sody oczyszczonej
» 2 jajka
» 250 g masła
» 1 szklanka mleka
» 1 szklanka cukru
» 2 łyżki kakao
» 2 łyżki dżemu malinowego
Masa serowa
» 6 jajek
1,5 kg sera z wiaderka
» 1 budyń śmietankowy
» cukier waniliowy
» 2 szklanki cukru
» 2 łyżki mąki ziemniaczanej
» 2 łyżki kaszy manny
» 250 g masła
Polewa
» 1 łyżka masła
» 2 tabliczki gorzkiej czekolady
» 2 łyżki mleka
Wykonanie:
Spód kakaowy
Ubijamy sztywną pianę z białek. Osobno miksujemy masło z cukrem, żółtkami, dżemem oraz przesianą mąką, kakao i sodą. Dolewamy mleko i delikatnie wmieszujemy pianę. Ciasto przelewamy do przygotowanej formy (24×38 cm), pieczemy w 180℃ przez ok. pół godziny. Studzimy.
Masa serowa
Ubijamy białka na sztywno. Masło ucieramy z obydwoma cukrami, dodając partiami żółtka oraz zmielony twaróg. Pod koniec wsypujemy kaszę, budyń i skrobię, a na samym końcu delikatnie łączymy masę z pianą.
Składanie i pieczenie
Ciemne ciasto dzielimy wzdłuż na 9 pasków. W formie układamy najpierw 4 paski w odstępach i zalewamy je porcją masy serowej, wypełniając puste przestrzenie. Na wierzchu umieszczamy pozostałych 5 pasków (wzór szachownicy) i rozprowadzamy resztę sera. Pieczemy w 190-200℃ przez ok. 80 minut, po czym studzimy.
Polewa
Czekoladę upłynniamy w kąpieli wodnej z masłem i niewielką ilością mleka, po czym dekorujemy wierzch. Po stężeniu deser kroimy ukośnie, aby wyeksponować dwukolorowy wzór.