Dla wielu pasjonatów dobrego jedzenia kluski śląskie to absolutny numer jeden wśród ziemniaczanych specjałów. Ich sekret tkwi w prostocie, ale prawdziwą magię i idealną sprężystość gwarantuje dopiero bezbłędna receptura. Jeśli chcesz mieć pewność, że danie zachwyci każdego przy stole, postaw na sprawdzone instrukcje Magdy Gessler. Z tym przepisem wyczarujesz kluski tak doskonałe, że na stałe wpiszą się do Twojego domowego menu.
Kultowy element śląskiego obiadu. Trudno wyobrazić sobie tradycyjną roladę i modrą kapustę bez towarzystwa aksamitnych klusek śląskich. Ten kulinarny symbol Górnego Śląska doskonale komponuje się jednak nie tylko z klasyką – równie dobrze uzupełnia pieczone mięsa, świeże sałatki czy gęste sosy. Choć receptura wydaje się banalnie prosta, niemal w każdym domu przygotowuje się je nieco inaczej. Magda Gessler zwraca jednak uwagę na jedną, fundamentalną zasadę.
Dlaczego kluski śląskie według przepisu Gessler są tak delikatne? Odkryj sekret kultowej receptury
Wyjątkowa miękkość klusek śląskich serwowanych przez Gessler to zasługa dodania jajka oraz mistrzowskiej techniki podziału. Ciasto dzielimy na cztery porcje, usuwając jedną z nich i wypełniając tę przestrzeń mąką ziemniaczaną.
Przepis Magdy Gessler na kluski śląskie
Składniki:
• ziemniaki – 1 kg
• sól
• jajko – 1 sztuka
• mąka ziemniaczana – 250 g
Wykonanie:
✓ Obierz i umyj ziemniaki, umieść w osolonym wrzątku i gotuj do miękkości. Później je odcedź i ostudź.
✓ Warzywa rozgnieć na gładkie purée (możesz użyć praski), następnie połącz je z jajkiem, solą i mąką, wyrabiając zwarte ciasto.
✓ Rozdziel je na 4 porcje i ulep zgrabne kluski. Gotuj w posolonym wrzątku do czasu, aż zaczną unosić się na wodzie.