Rolada to prosty i elegancki wypiek, który zachwyca wszystkich łasuchów od pokoleń. W tym przepisie pierwsze skrzypce grają trzy elementy: biszkopt, lekko kwaskowate powidła śliwkowe i słodki krem maślany. To ciasto sprawdzi na każdą okazję – uświetni zarówno wystawne przyjęcia, jak i spotkania w kameralnym gronie. Uniwersalna, pyszna i łatwa do zrobienia – sprawdź, jak zrobić najlepszą roladę na deser.
Domowa rolada biszkoptowa wyglądem i smakiem przebija wszystkie cukierniane słodkości. Zyska uznanie nawet tych, którzy nie są czcicielami deserów. To, co ją wyróżnia od innych podobnych wypieków to drobiazg w postaci powideł śliwkowych. Smaruje się nimi upieczony biszkopt, a później rozprowadza krem i zwija. Jeśli akurat nie masz powideł w zasięgu ręki, użyj lekko kwaśnego dżemu, np. z czarnej porzeczki, mirabelek czy wiśni.
Może cię zainteresować: Rączka dodaje do ciasta drożdżowego ½ łyżki. Wychodzi perfekcyjnie
Przepis na roladę biszkoptową z powidłami i kremem
Składniki:
Biszkopt
• pół szklanki cukru
• 4 duże jajka rozmiar L
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szkl. mąki pszennej tortowej
Krem
• 100 g masła
• budyń śmietankowy bez cukru (40 g)
• pół litra mleka
• pół szklanki cukru (lub więcej)
• 1 łyżka mąki pszennej tortowej
Polewa
• 50 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka masła/margaryny
• 1 łyżka mleka
Dodatkowo
• ok. 3 łyżki powideł śliwkowych
Przygotowanie:
Budyń
✓ W 250 ml mleka rozpuść cukier, mąkę i budyń, a pozostałe mleko zagotuj, potem wlej do niego mieszaninę z budyniem i gotuj na gęstą, gładką masę. Ostudź.
Biszkopt
✓ Białka ubijaj, potem partiami wsypuj cukier, ustaw wolniejsze obroty i przekładaj żółtka oraz przesianą mąkę z proszkiem, łącz, ale delikatnie. Ciasto przełóż na blachę piekarnikową o wymiarach ok. 45 cm x 40 cm pokrytą pergaminem, piecz w 170℃ (grzałka górna-dolna) przez ok. 20 minut. Potem biszkopt umieść na szmatce pergaminem do góry, następnie pergamin usuń i zawijaj ciasto wraz ze szmatką. Ostudź.
✓ Miękkie masło ucieraj na puch, potem etapami dodawaj i ostudzony budyń, miksuj za każdym razem na gładki, jednolity krem.
✓ Biszkopt powoli rozwijaj, posmaruj cały wierzch cienką warstwą konfitury, na niej rozprowadź krem i ostrożnie zwijaj. Roladę schładzaj w lodówce przez godzinę.
✓ Roztop składniki na polewę, udekoruj nią placek i umieść go w chłodziarce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Polecamy: Kotlety schabowe po kaszubsku
