Naleśniki to prawdziwa chluba polskiego stołu. Niemal każdy potrafi je usmażyć, ale tylko nielicznym udaje się osiągnąć pożądaną elastyczność i delikatność. Praktyka czyni mistrza, dlatego warto odłożyć na bok dotychczasowy zeszyt z przepisami. Dziś odkrywamy klasztorną tajemnicę siostry Anieli. Jej receptura na mega elastyczne i ultracienkie naleśniki to gwarancja, że zwiniesz w nie każdy składnik bez żadnych kulinarnych wpadek.
Niezawodne naleśniki Siostry Anieli – cienkie, elastyczne i idealne do każdego farszu
Sprawdzona receptura siostry Anieli daje gwarancję idealnie cienkich, elastycznych i miękkich naleśników, odpornych na rwanie podczas zawijania.
Charakteryzują się neutralnym i delikatnie maślano-mlecznym smakiem, a dodatek wody sprawia, że nie tłumią smaku nadzienia, świetnie pasując zarówno do wersji słodkiej (twaróg, dżem), jak i wytrawnej (szpinak, mięso, pieczarki). Lejące ciasto pozwala usmażyć cieniutkie placki, które po usmażeniu pozostają zwarte i miękkie w środku.
Idealna giętkość naleśników to kwestia właściwego stosunku płynów do mąki (siatka glutenowa) oraz kropli tłuszczu i wody. Dzięki nim usmażysz placki, które nie pękają podczas zawijania. To jest właśnie sekret Siostry Anieli Gareckiej – królowej kuchni klasztornej, która przez lata gotowała dla księży, biskupów i gości seminarium.
Przepis s. Anieli na naleśniki
Składniki:
• 1 duże jajko
• 200 g mąki pszennej
• pół szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• opcjonalnie sól/cukier do smaku
• tłuszcz do smażenia, np. olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
W pierwszej kolejności przesiej mąkę do naczynia. W misce połącz jajko ze szklanką mleka i wodą, dobrze wymieszaj, a potem delikatnie wlewaj to do mąki, cały czas mieszając rózgą, by powstało idealnie gładkie ciasto. Jeśli uznasz, że jest za gęste – powoli dolewaj mleko. Tak przygotowane ciasto odstaw na 10 minut.
Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, używając pędzelka zamoczonego w oleju. Każdą sztukę smaż krótko z jednej strony i z drugiej strony. Podawaj z ulubionymi dodatkami.