Zupa z cebuli to pyszny pomysł na codzienny obiad dla rodziny, jak i popisowe danie dla gości podczas świątecznego spotkania. Receptura na nią to bułka z masłem nawet dla świeżo upieczonych kucharzy. Jest prosta i błyskawiczna, ale bohaterka cebula może nadać zupie przesadnej słodyczy, więc warto ją umiejętnie zbalansować. Tutaj odrobina koniaku zrobi robotę. Danie w towarzystwie startego cheddara czy mozzarelli i chrupiących grzanek staje się znakomita odskocznią dla tradycyjnych posiłków, serwowanych codzienne w każdym domu.
Zupa cebulowa jest treściwa i pyszna. Rozgrzewa i pomaga budować odporność podczas chłodnych zimowych miesięcy. Cebula jest pełna witamin i soli mineralnych, które pomagają w walce z grypą i przeziębieniem.
Zobacz także: Nigdy nie jadłam lepszej zupy ogórkowej. Sekret tkwi w 1 dodatku
Dlaczego warto dodać odrobinę alkoholu do zupy cebulowej?
Alkohol (koniak, wytrawne białe wino lub piwo) jest w zupie cebulowej arcyważnym składnikiem, ponieważ przełamuje jej smak, sprowadzając go na dobrą drogę. Zapewnia lekką kwasowość, tłumiącą naturalną słodycz pochodzącą od karmelizowanej cebuli.
Zupa na wywarze warzywnym lub mięsnym (drobiowym czy wołowym) z dodatkiem koniaku lub białego wina, oferuje głęboki i niepowtarzalny smak jak z francuskiej restauracji.
Przepis na zupę cebulową
Składniki:
• 1 litr bulionu jarzynowego
• 1 kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 50 g masła
• 100 ml koniaku
• 150 g żółtego sera (najlepiej cheddar, ew. parmezan, mozzarella lub gruyère)
• 6 kromek bagietki
• szczypiorek do dekoracji
Wykonanie:
Cebule obierz, pokrój w plastry, a twarde „piętki” wykrój. Krążki podsmaż na maśle, zalej bulionem.
Następnie dodaj przeciśnięty czosnek, pieprz i sól do smaku, gotuj do momentu, aż warzywo zmięknie, potem dopraw wg uznania. Dolej jeszcze 100 ml koniaku, aby zbalansować smak.
Z 6 kromek bagietki przyrządź grzanki (np. na patelni). Piekarnik nastaw na funkcję grzania od góry. Zupę cebulową rozlej do naczyń żaroodpornych, z wierzchu umieść grzankę i oprósz obficie startym serem. Zapiekaj w piekarniku, aż ser stopnieje i zarumieni się. Posyp dnie szczypiorkiem i od razu podawaj.
Może cię zainteresować: Wybitna zupa pulpetowa. Wypróbuj, a nie przestaniesz gotować