Szukasz pomysłu na obiad, który pachnie domem, ale nie zabierze Ci całego dnia? Pulpety mięsne według Nigelli to idealny przepis dla całej rodziny, łączący w sobie wykwintność z domową przytulnością. Te soczyste, pełne aromatu i treściwe kuleczki są prawdziwą ostoją smaku. Ich sekret jest prosty: bazują na kilku podstawowych składnikach, które połączone z odrobiną serca tworzą niezapomniany obiad.
To domowe danie pachnie włoskimi ziołami i dojrzałymi pomidorami. Smakuje wyśmienicie dzięki soczystemu mięsu z pikantnym serem Grana Padano. Całość podano z szerokim makaronem tagliatelle w aksamitnym, maślano-mlecznym sosie, który doskonale łagodzi kwasowość pomidorów i nadaje potrawie delikatny charakter.
Przepis Nigelli Lawson na pulpety w sosie pomidorowym
Składniki:
Pulpety
▪ 1 jajko
▪ 1 ząbek czosnku
▪ ok. 500 g mięsa mielonego
▪ ok. 2 łyżek startego sera np. grana padano
▪ ok. 1 łyżki oregano
▪ sporo pieprzu
▪ 1 łyżeczka soli
Sos
▪ 1 cebula
▪ ok. 1 filiżanka mleka
▪ 2 ząbki czosnku
▪ 1 litr passaty pomidorowej
▪ 1 łyżka masła
▪ oliwa z oliwek
▪ tymianek
▪ ½ łyżeczki cukru
▪ pieprz, sól
▪ bazylia
▪ sporo oregano
Dodatkowo
▪ ser grana padano do starcia i listki świeżej bazylii
▪ makaron tagliatelle (250 g dla 3 osób)
Wykonanie:
Mięso
Składniki starannie wyrobić, uformować małe pulpeciki (najlepiej używając małej łyżeczki) i odstawić do lodówki na 30 minut. W międzyczasie ugotować makaron al dente i przelać go chłodną wodą.
Sos
Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, zeszklić posiekaną cebulę i oregano. Dorzucić starty czosnek, a chwilę później wlać passatę. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i ziołami. Gotować parę minut, wlać mleko, wymieszać na gładką masę.
Następnie delikatnie zanurzyć pulpeciki w sosie. Zostawić na wolnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką na około 25 minut. Podawać z tagliatelle, oprószone serem grana padano i udekorowane świeżą bazylią.