Niektóre ciasta nigdy nie wychodzą z mody. Seromakowiec to doskonały przykład. Raz na niego spojrzysz i od razu poczujesz burczenie w brzuchu, a po spróbowaniu przeniesiesz się prosto do nieba. Proste przygotowanie i niezbyt długa lista składników sprawiają się seromak to najlepszy wybór dla osób, którzy zawsze chcą wyciągnąć ze słodyczy najwięcej dobrego.
Makowiec należy do typowo świątecznych wypieków, tak samo jak sernik. Połączenie tych obu specjałów to coroczny przebój w domach Polaków. Według tego przepisu z pewnością wyjdzie bezbłędny. Seromakowcem będzie zachwycona cała rodzina.
Przepis na pyszny i prosty seromakowiec
Składniki:
Spód
▪ 50 g cukru pudru
▪ 200 g mąki pszennej
▪ 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
▪ 100 g masła w temperaturze pokojowej
▪ 2 łyżeczki śmietany
▪ 1 żółtko
Masa makowa
▪ 4 żółtka
▪ 1 duża puszka gotowej masy makowej 850 g
▪ 2-3 krople aromatu migdałowego
▪ skórka z połowy cytryny
▪ 5 białek
Masa serowa
▪ 4 jajka
▪ 1 kg gotowego sera na sernik
▪ 5 łyżek kwaśnej śmietany 12% lub 18%
▪ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
▪ 180 g cukru
▪ 45 g mąki ziemniaczanej
Wierzch
▪ 80 g mlecznej czekolady
Przygotowanie:
Spód: połącz przesianą mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Wrzuć posiekane masło, pokrój nożem, następnie dodaj śmietanę i żółtko, wyrabiaj ciasto. Rozwałkuj je i podsypuj mąką. Wyłóż nim dno blachy o wymiarach 25 cm x 35 cm wyścielonej pergaminem i nakłuj widelcem. Schładzaj przez 40 minut. Po tym czasie podpiecz w 180 stopniach (bez termoobiegu) przez ok. 15-18 minut, aż się zezłoci. Wyjmij i ostudź.
Masa serowa: do miski przełóż twaróg, dodaj cukier, mąkę, śmietanę i wanilię. Połącz dokładnie mikserem. Później przekładaj stopniowo jajka i za każdym razem łącz.
Masa makowa: w osobnej misce umieść mak, żółtka i aromat, miksuj przez ok. 3 min. Wsyp skórkę z cytryny, połącz.
Ubijaj białka na sztywno. Podziel pianę na pół i jedną część przełóż do maku, po czym wymieszaj łyżką. Dodaj resztę i znów delikatnie połącz.
Na ostudzonym cieście rozprowadź 1/2 masy makowej, robiąc kleksy. Na to wyłóż masę twarogową, na wierzch daj resztę maku. Deser piecz w temperaturze 170 stopni (bez termoobiegu) przez ok. 1 godz. i 10 minut. Ostudź i umieść w lodówce na całą noc.
Połam czekoladę i rozpuść w kuchence mikrofalowej, a potem przelej do rękawa cukierniczego. Obetnij czubek i na wierzchu wypieku maluj paski.
Polecamy: Wybitnie pyszny jogurtowiec z galaretkami. Prośby o dokładki murowane
