Sezonowy, kwaskowaty klasyk, jakim jest rabarbar to czysta nostalgia. Kojarzy się z beztroską dzieciństwa, domowymi kompotami, drożdżówkami czy innymi wypiekami, w których zawsze grał pierwsze skrzypce. Cierpkie ogonki liściowe to skarbnica polifenoli, kwasów organicznych oraz witamin. Zawierają też potas, wapń, magnez i żelazo. To niezrównany składnik domowych wypieków. Ten z przepisu Siostry Anastazji zachwyci Cię swoją delikatną strukturą, a jego przygotowanie jest dziecinnie proste. Wystarczy krótka chwila mieszania, aby uzyskać niesamowicie puszysty efekt.
Sięganie po produkty sezonowe to gwarancja wysokiej jakości, przystępnych cen i – co kluczowe – wspaniałego smaku. Najlepszym tego przykładem jest polski rabarbar, który fantastycznie sprawdza się jako dodatek do domowych ciast, dżemów, tart, racuchów, a nawet pierogów.
Czerpiąc z bogactwa sezonowych składników, siostra Anastazja nie czeka, aż minie czas na kwaśne łodygi, lecz umiejętnie wplata je do swoich wypieków. Proponowane przez nią ciasto to absolutny „must-bake”, po który powinien sięgnąć każdy pasjonat domowych słodkości.
Maślanka to sekretny składnik wypieku siostry Anastazji, który działa jak prawdziwy kulinarny cud. Zapewnia wilgotność, poprawia strukturę i smak, nadając mu wyjątkową puszystość.
Ciasto z rabarbarem siostry Anastazji
Składniki:
• 3 jajka
• 1 kg mąki tortowej
• 10 g proszku do pieczenia
• 120 ml oleju
• 370 ml maślanki
• torebka cukru wanilinowego
• 250 g drobnego cukru
• 250 g rabarbaru
Sposób wykonania:
Jajka utrzyj z obydwoma cukrami na jasną, pulchną masę, po chwili dodaj maślankę o temperaturze pokojowej (wyciągnij ją z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem).
Nie przerywając miksowania, wlewaj olej. Potem redukuj obroty i delikatnie wsypuj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.
Tak przygotowane ciasto przełóż do formy z papierem do pieczenia, wciskając w wierzch kawałki rabarbaru.
Piecz w temperaturze 180℃ przez 45 minut. Potem wyjmij deser z piekarnika, ostudź i podawaj. Smacznego.