Marzysz o domowym, pachnącym wypieku, ale przeraża Cię perspektywa długiego ugniatania? Z pomocą przychodzi sprawdzony trik Ewy Wachowicz. Wystarczy ułożyć produkty w głębokiej misce w odpowiedniej kolejności, a ciasto zrobi się niemal samo. Ta bezwysiłkowa metoda przyda się przez cały rok, choć najbardziej docenisz ją w gorączce świątecznych przygotowań. Efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania – ciasto jest sprężyste, aksamitnie miękkie i rozpływa się w ustach niczym najlepszy rzemieślniczy wypiek.
Babcina drożdżówka to klasyk, który wymaga cierpliwości, serca i długiego wyrabiania. Według seniorek gra jest jednak warta świeczki, bo ten smak nie ma sobie równych. Przepis Ewy Wachowicz wywraca to podejście do góry nogami! Zero żmudnego ugniatania i minimum pracy w kuchni, a efekt? Absolutny zachwyt. Ewa znowu pokazuje, że w kuchni nie ma dla niej rzeczy niemożliwych. Jej wersja drożdżówki obłędnie wygląda, kusząco pachnie i rozpływa się w ustach.
Czym zachwyca szybka drożdżówka Ewy Wachowicz?
Dzięki zawartości oleju ciasto pozostaje miękkie i sprężyste znacznie dłużej niż klasyczna drożdżówka na maśle. Bogaty, drożdżowy smak i zapach idealnie równoważy słodycz chrupiącej, karmelowej kruszonki oraz soczystość owoców. W efekcie powstaje delikatny, wilgotny placek, który przez dwa czy trzy dni smakuje jak świeżo wyjęty z piekarnika.
Szybkie ciasto drożdżowe bez wyrabiania wg Ewy Wachowicz
Składniki:
» 4 jajka,
» 4,5 szklanki mąki pszennej,
» 100 g świeżych drożdży,
» ¾ szklanki mleka,
» 1 szklanka oleju,
» 50 g masła,
» ¾ szklanki cukru,
» odrobina soli,
» ½ szklanki mąki,
» ⅓ szklanki cukru
» owoce np. śliwki, jabłka
Wykonanie:
Weź pojemną miskę i ułóż w niej produkty w odpowiedniej kolejności. Na spód wrzuć pokruszone drożdże, dodaj cukier, rozbełtane jajka i tłuszcz roślinny. Następnie dolej lekko ciepłe mleko, a na wierzch wysyp przesianą mąkę wymieszaną z solą.
Rozprowadź wszystko równo po całej powierzchni. To ten warstwowy układ sprawi, że ciasto świetnie urośnie bez twojej pomocy. Nakryj naczynie szmatką i daj mu odpocząć w cieple przez ok. 3 godziny.
Wykorzystaj ten czas na pokrojenie jabłek w plastry oraz przepołowienie i wypestkowanie śliwek.
Zrób także chrupiącą posypkę. Roztop masło na patelni, dorzuć mąkę (½ szklanki) i cukier (¾ szklanki), po czym ucieraj składniki drewnianą łyżką. Ostudź.
Po upływie 3 godzin przemieszaj wyrośniętą masę. Przenieś ją do formy (25 x 30 cm) wyścielonej pergaminem i umieść na wierzchu owoce, a te posyp kruszonką. Deser wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (opcja góra-dół) i piecz przez 30–40 minut. Wypiek wyjmij z pieca i studź w temperaturze pokojowej.