Trudno wyobrazić sobie polski obiad bez tradycyjnych mielonych, jednak często wychodzą one zbyt zbite i suche. Na szczęście Magda Gessler ma na to niezawodny sposób, który raz na zawsze odmieni Waszą kuchnię. Słynna restauratorka zdradza przepis na najsmaczniejsze i najbardziej puszyste kotlety, jakie kiedykolwiek jedliście. Cały sekret tkwi w dodaniu zaledwie jednego, lodowatego składnika, który diametralnie zmienia strukturę mięsa.
Skorzystaj z tego przepisu, aby odświeżyć codzienne menu i zaoferować rodzinie bogatszą wersję ulubionego dania. Sprawdzi się idealnie, gdy masz w lodówce zapas mięsa i chcesz przygotować sycący obiad, po którym wszyscy domownicy z pewnością poproszą o dokładki.
Tylko 1 niezwykły dodatek dzieli Cię od idealnych kotletów mielonych
Znana restauratorka zdradza przepis na perfekcyjne, pulchne mielone. Cała tajemnica tkwi w napowietrzeniu mięsa za pomocą… lodowatej wody gazowanej. Już kilka łyżeczek tego dodatku na 500 g mięsa zmienia strukturę dania. Gessler namawia też do eksperymentów i miksowania gatunków mięs – np. wieprzowiny z wołowiną. To sprawdzony sposób na idealną konsystencję. Usmażone kotlety będą jak marzenie: chrupkie z zewnątrz i maksymalnie soczyste w środku.
Przepis Magdy Gessler na kotlety mielone
Składniki:
• Mięso mielone (wieprzowo-wołowe) – 500 g
• Jajko – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Bułka tarta – 200 g
• Pieprz, sól – do smaku
• Mleko – 100 ml
• Kajzerka – ½ szt.
• Masło – 1 łyżka
• Woda gazowana – 3 łyżki
• Olej do smażenia – 50 ml
Wykonanie:
Moczymy bułkę w mleku i mocno ją odciskamy, a pokrojoną cebulę podsmażamy na maśle na złoto. Mięso mieszamy z kajzerką, jajkiem, cebulą i wodą z bąbelkami. Całość doprawiamy do smaku pieprzem i solą, po czym energicznie wyrabiamy. Następnie lepimy kotlety, panierujemy w bułce tartej i smażymy z obu stron, aż się dobrze zarumienią. Pęcherzyki gazu sprawiają, że mięso zyskuje wyjątkową puszystość i wspaniały zapach. Mielone podajemy z ulubionymi dodatkami, np. puree ziemniaczanym i mizerią. Smacznego.