Testowałam już dziesiątki przepisów na rosół. Dodawałam do niego różne nietypowe składniki, ale żadna wersja nie skradła mojego serca. Wreszcie trafiłam na mistrzowską recepturę, która okazała się strzałem w 10. Rosół wiedeński bardzo mi posmakował, a makaron naleśnikowy wyniósł smak zupy na nowy poziom. Ta wersja dania należy do kulinarnych bestsellerów. Sprawdź przepis.
Znakomita alternatywa dla makaronu
Klasyczny rosół serwowany z kluskami jajecznymi może wydać się nudny. Poszukałam w internecie innego przepisu na tę potrawę i po kilku minutach trafiłam na coś w sam raz. Uważam, że makaron naleśnikowy to dużo smaczniejsza alternatywa dla sklepowych klusek. Nowoczesny dodatek można przygotować w kilka minut. Wystarczy połączyć i zblendować wszystkie produkty, a potem usmażyć na patelni niezbyt grube naleśniki. Pocięte na zgrabne wstążki będą idealną wkładką do zupy. Wybitnie komponują się z esencjonalnym wywarem.
Jak przygotować rosół wiedeński?
Składniki:
Bulion
• 2 l wody,
• 2 udka z kurczaka,
• korpus z kurczaka,
• 1 nieduży por,
• 2 spore marchewki,
• 1 cebula,
• kawałek korzenia selera,
• 1 korzeń pietruszki,
• 2-3 liście laurowe,
• 3 szt. ziela angielskiego,
• 1 czubata łyżka soli,
• 6 szt. pieprzu ziarnistego.
Naleśniki
• pół szklanki mleka,
• pół szklanki mąki pszennej,
• szczypta soli,
• pół szklanki wody gazowanej,
• 2 jajka,
• olej do smażenia.
Wykonanie:
✓ Oczyść mięso, umieść w garnku i zalej chłodną wodą i zagotuj.
✓ Obierz seler, pietruszkę i marchewkę, a pora starannie opłucz. Cebulę przekrój na dwie części i opal nad ogniem. Jak tylko bulion się zagotuje, zbierz szumowiny z powierzchni i dodaj wszystkie jarzyny wraz z przyprawami (oprócz soli). Potem zmniejsz ogień i gotuj zupę na małym gazie przez ok. 3 godziny.
✓ W międzyczasie przyrządź kluseczki naleśnikowe. Wszystkie produkty zmiksuj na masę i smaż z niej naleśniki. Gdy się wystudzą, zroluj je i pokrój w cienkie paski, przypominające wstążki makaronu.
✓ Ugotowany rosół serwuj z makaronem naleśnikowym. Na koniec posyp danie pokrojonym lubczykiem lub natką pietruszki. Smacznego.
Polecamy: Wzór trik na rosół. Wystarczy pokroić w plasterki i wrzucić do bulionu
