Pleśniak (skubaniec) królował na polskich stołach w czasach PRL-u, goszcząc na niedzielnych obiadach i rodzinnych uroczystościach. Wielki powrót tego legendarnego wypieku to doskonała wiadomość dla fanów tradycyjnego domowego cukiernictwa. Już jeden kęs wystarczy, aby powrócić do smaków z rodzinnego domu, które na stałe zapadły w pamięć. Sięgnij po nasz wyjątkowy przepis na ten kultowy deser i spraw ogromną radość swoim najbliższym.
Pleśniak budzi mnóstwo miłych wspomnień. Nic dziwnego, bo puszysta beza i odrobina słodyczy idealnie pasują do kwaśnych owoców, takich jak wiśnie czy porzeczki. Połączenie kruchego spodu, miękkiego środka i chrupiącej góry zachwyca przy każdym kęsie. Zapach maślanego wypieku otula wtedy całe mieszkanie. Swoją zabawną nazwę ciasto zawdzięcza startej warstwie ciasta na górze, która wygląda jak pleśń.
Nowa odsłona klasyku
Ten pleśniak zawdzięcza swój wyjątkowy urok świeżym owocom zamiast tradycyjnej konfitury. Naturalna kwaskowatość owoców wspaniale przełamuje bogaty smak maślanego spodu oraz delikatnej bezy.
Omawiana receptura została zaczerpnięta z popularnego kanału Annie Ka na YouTube. Sympatyczna autorka z pasją tworzy proste instrukcje do przygotowania domowych ciast i deserów. Jej przepisy ułatwiają domownikom codzienne i odświętne wypieki.
Przepis na ciasto pleśniak, skubaniec
Składniki
» 5 jajek
» 500 g mąki pszennej
» 1 łyżka proszku do pieczenia
» 5 łyżek cukru pudru
» 300 g masła
» 1 szklanka cukru
» 2 łyżki kakao
» owoce sezonowe (np. wiśnie, czarna porzeczka)
Wykonanie:
Zacznij od przesiania mąki z proszkiem do pieczenia, dodać do niej żółtka, cukier puder, schłodzone masło, zagnieć szybko jednolite ciasto. Następnie przekrój je na nierówne pół. Dużą część zapakuj do torebki foliowej i schłódź, natomiast małą wzbogać o proszek kakaowy i zagniataj na aksamitne, ciemne ciasto. Umieść je w torebce, schowaj do zamrażarki na 30 minut. Zimnym jasnym ciastem wyłóż spód blaszki o wymiarach 30 cm x 25 cm i umieść na nim dowolne owoce.
Ubij białka na sztywno, po czym wsypuj do partiami cukier, kontynuując miksowanie. Tak przygotowaną pianę rozprowadź na porzeczkach, agreście czy wiśniach. Wyciągnij z zamrażalnika kakaowe ciasto, rwij je mniejsze skrawki i układaj na pianie. Deser wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza i piecz przez ok. 45-50 minut.