Większość osób utożsamia gulasz z tłustym i ciężkim daniem. To fakt, w klasycznej wersji jest dość kaloryczny, ale można go uczynić zdrowszym i lżejszym dla żołądka. Wystarczy zamiast tłustej wieprzowiny czy wołowiny użyć ryby. Kawałki dorsza duszone w aromatycznym sosie z warzywami to idealna propozycja na obiad. Przepis na gulasz rybny jest w stanie zrobić każdy domowy kucharz. Składniki dodaje się do garnka w odpowiedniej kolejności i dusi na małej mocy ognia. Taki rybny miszmasz posmakuje wszystkim.
Dorsza można przyrządzać na wiele sposobów. Doskonale smakuje smażony w panierce, jak i ugotowany na parze czy upieczony w piekarniku. Wart spróbowania jest też dorsz duszony. W gulaszu właśnie takie mięso będziesz mieć okazję skosztować. Otulony wyrazistym sosem pomidorowym, z rozmaitymi dodatkami smakuje mistrzowsko. Dorsza nie trzeba ulepszać nadmiarem przypraw. Sól, pieprz, sok z cytryny, papryka w proszku i natka pietruszki, wystarczą. Poznaj najlepszy przepis na gulasz rybny.
Przepis na gulasz z dorsza
Lista składników:
▫︎ sok z połowy cytryny
▫︎ 500 g filetów z dorsza
▫︎ mąka do obtoczenia
▫︎ pieprz i sól
▫︎ pół szklanki bulionu warzywnego
▫︎ 2 marchewki
▫︎ 300 g pieczarek
▫︎ 2 ząbki czosnku
▫︎ 1 papryka czerwona
▫︎ 2 cebule
▫︎ pół szklanki przecieru pomidorowego
▫︎ 1 puszka pomidorów krojonych
▫︎ olej do smażenia
▫︎ szczypta papryki ostrej
▫︎ 1 łyżeczka papryki słodkiej
▫︎ natka pietruszki
Wykonanie:
Dorsza kroimy na małe porcje i polewamy sokiem z cytryny, oprószamy pieprzem i solą. Każdy kawałek otaczamy w mące i smażymy na gorącym tłuszczu. Wykładamy dorsza na deskę.
Na tej samej patelni rozgrzewamy następną porcję tłuszczu. Podsmażamy na nim pokrojoną cebulę, a po chwili też czosnek. Pieczarki kroimy w talarki, paprykę w kostkę, a marchewkę w półplasterki – wszystko wrzucamy do cebuli z czosnkiem, mieszamy, przesmażamy i dajemy do garnka.
Podlewamy składniki bulionem, przekładamy oba przetwory pomidorowe. Doprawiamy pieprzem, solą i papryką, gotujemy pod przykryciem przez kwadrans. Później umieszczamy w gulaszu porcje ryby, ale nic nie mieszamy. Przykrywamy i gotujemy danie 3-5 minut. Posypujemy pietruszką i podajemy.
Polecamy też przepis na roladę szpinakową.
