Wydaje się, że najbardziej rozgrzewająca zupa to rosół. Tymczasem polski klasyk ma meksykańską konkurencję. Jest równie pyszna i ma podwójną moc rozgrzewania, dlatego ten przepis warto mieć zimą zawsze pod ręką. Chociaż potrawa zawiera przede wszystkim warzywa, zioła i przyprawy, to naprawdę można się nią najeść do syta. Zupa chili con carne to istna rewelacja. Cały garnek zniknie błyskawicznie.
Głęboki, pikantny smak i lekko gęsta konsystencja, powodują, że zupa chili con carne rewelacyjnie zapisuje się w sezonowe menu. Z pewnością docenią ją osoby które ciągle narzekają, że im zimno. Rozgrzewające danie pomoże rozwiązać ten feler. Cudowny smak i łatwość przygotowania sprawiają, że każdy poczuje się jak w meksykańskiej restauracji. A to dlatego, że chili con carne wywodzi się z Meksyku. W oryginalnej wersji jest to jednogarnkowa potrawka złożona z mięsa, papryki, fasoli i pomidorów. Często serwuje się ją w amerykańskich knajpkach. Tym razem wystąpi przed tobą chili con carne w wersji pysznej zupy.
Przepis na zupę meksykańską – chili con carne
Składniki:
• 1 litr bulionu,
• 80 g czerwonej soczewicy,
• 1 batat,
• 50 g szpinaku,
• szczypta ostrej papryki,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 1 łyżka masła,
• 1 puszka krojonych pomidorów,
• 1 łyżeczka papryki w proszku,
• pół łyżeczki kminu rzymskiego,
• pieprz i sól do smaku,
• 1 łyżeczka kurkumy,
• ok. 100 g chorizo (można pominąć).
Wykonanie:
Do przygotowania zupy najlepiej sprawdzi się szeroki garnek. Rozgrzewamy na nim oliwek z oliwek i masło, wrzucamy przeciśnięty czosnek. Obieramy batata, kroimy w kosteczkę i dorzucamy do czosnku, smażymy przez ok. 3 minuty, czasami mieszając.
Dodajemy soczewicę i bulion, zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką w proszku oraz kurkumą, gotujemy pod przykryciem przez ok. 15 minut, do miękkości strączka.
Przekładamy do garnka pomidory z zalewą, przykrywamy. Po 10 minutach gotowania dokładamy szpinak, mieszamy i trzymamy na ogniu 1-2 minuty.
Wędlinę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni bez tłuszczu, aż nabierze chrupkości. Zupę serwujemy na gorąco z porcją chorizo. Smacznego.
Polecamy: Wybitna zupa pulpetowa. Wypróbuj, a nie przestaniesz gotować
