Czekoladowe trufle kuszą intensywnym aromatem i delikatną, gęstą konsystencją. Zamiast kupować drogie bombonierki, postaw na domową manufakturę. Zaskakujący przepis Karola Okrasy opiera się na taniej i zdrowej ciecierzycy. Wykończone klasycznym kakao pralinki zachwycą każdego. Warto przetestować ten trik.
Czekoladowa rewolucja w wersji light. Karol Okrasa czaruje truflami z ciecierzycy
Tradycja w kuchni zaczyna nas nudzić. Domowi kucharze oraz zawodowi szefowie kuchni masowo modyfikują stare przepisy, stawiając na oryginalność i zdrowie. Nikogo nie dziwią już frytki z selera czy słynne fasolowe brownie. Teraz nadszedł czas na rewolucję w świecie pralin! Kultowe trufle doczekały się nowej, zaskakującej odsłony, w której główną rolę gra ciecierzyca z puszki. Taki patent zastosował Karol Okrasa, uzyskując aksamitne czekoladki w wersji „light”. Ponieważ są tak samo pyszne jak oryginał, po prostu trzeba ich spróbować.
Jakie sekrety kryje ciecierzyca?
To superfood wśród warzyw strączkowych, idealne do codziennego spożycia. Obfitość białka pochodzenia roślinnego i błonnika gwarantuje długotrwałe uczucie sytości oraz prawidłową pracę układu pokarmowego. Nie wywołuje nagłych zmian poziomu cukru, a potężny zestaw witamin z grupy B, żelaza i magnezu to idealna tarcza dla odporności oraz kojący balsam na skołatane nerwy.
Przepis Karola Okrasy na domowe trufle z ciecierzycy
Składniki:
Trufle
▪ ciecierzyca konserwowa – 250 g
▪ syrop z agawy – 5 łyżek
▪ olej kokosowy – 60 g
▪ kakao – 20 g
▪ żurawina suszona – 2 łyżki
▪ śliwka suszona – 2 łyżki
▪ rodzynki – 2 łyżki
Dekoracja
▪ gorzka czekolada – 100 g
▪ pieprz cayenne – 1 szczypta
▪ kakao – 100 g
Wykonanie:
Do kielicha blendera lub miski wsyp odsączoną ciecierzycę, dodaj olej kokosowy, syrop z agawy i proszek kakaowy, wszystko miksuj na spójną, gładką masę. Wzbogać ją o drobno pokrojone śliwki, rodzynki i żurawinę, a potem delikatnie wymieszaj całość szpatułką. Masę odstaw do schłodzenia na 60 minut, by nabrała idealnej konsystencji.
Po tym czasie z plastycznej masy lep symetryczne kuleczki o średnicy 1,5–2 cm. W międzyczasie rozpuść czekoladę w misce umieszczonej nad garnkiem z wrzącą wodą. Starannie oblej nią pralinki, po czym nadaj im ostateczny sznyt za pomocą lub klasycznej otoczki z gorzkiego kakao, lub ostrej sproszkowanej papryczki.