Kuchnia wiejska od zawsze słynęła z tego, że z kilku podstawowych i niedrogich składników potrafiła wyczarować prawdziwe arcydzieła. Prezentowany przepis na szare kluski Koła Gospodyń Wiejskich to sekretna receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie. To propozycja dla każdego, kto pragnie poczuć autentyczny, swojski klimat i docenić kunszt naszych przodków.
Najsmaczniejsze polskie dania zawdzięczają swój sukces naturalnym składnikom. Członkinie Koła Gospodyń Wiejskich z gminy Wasilków opublikowały na YouTube wyjątkowy przepis na szare kluski. Panie pokazują, że z pospolitych bulw, odrobiny mąki i soli można zrobić kulinarne cudo. To doskonały moment, by poznać autentyczne smaki i nauczyć się gotować jak dawniej. Jest to przepis, z którego korzystały nasze babcie.
Sekretem zwartych, aksamitnych i miękkich klusek jest dodanie do ciasta skrobi wyciągniętej z tartych ziemniaków. To właśnie ten składnik powoduje, że w garnku nic się nie rozlatuje, a wyjątkowy smak zachwyci każdego.
Szare kluski według Koła Gospodyń Wiejskich
Składniki
» 4 kg ziemniaków,
» sól,
» 2 jajka,
» 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
» 2 łyżki mąki pszennej.
Okrasa
» 200 g boczku,
» 2 średnie cebule,
» 250 g półtłustego białego sera.
Wykonanie:
Etap 1. Kartofle obrać, zetrzeć na małych oczkach i odcisnąć sok przez lnianą szmatkę. Płyn zostawić na chwilę, by skrobia opadła na dno.
Etap 2. Masę ziemniaczaną połączyć z jajkami, obiema mąkami, odrobiną soli oraz odzyskaną skrobią. Całość dokładnie zagnieść na gładkie ciasto.
Etap 3. Formować kluski wielkości orzecha włoskiego i wrzucać na gotującą się, posoloną wodę. Gotować 3-4 minuty od wypłynięcia.
Etap 4. Podsmażyć drobno pokrojoną cebulę i boczek.
Etap 5. Gotowe szare kluski wyłowić z wody, umieścić na talerzu, polać okrasą z boczku i cebuli oraz posypać białym serem. Smacznego.