Sernik to absolutny klasyk i bezsprzeczny lider na liście ulubionych ciast Polaków. Znamy jego smak od dzieciństwa, ale czy to oznacza, że nie może nas już niczym zaskoczyć? Zdecydowanie może! Czasem mała modyfikacja znanej receptury potrafi przynieść spektakularne efekty. Idealnym dowodem na to jest Sernik Sołtysa – hitowy przepis od Heni Foks. Połączenie idealnie kremowej, wilgotnej masy serowej z puszystym ciastem kakaowym tworzy duet idealny. Jeśli chcesz wnieść na swój stół odrobinę świeżości i zaserwować coś, co zachwyci absolutnie każdego, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie.
Sernik Sołtysa od Heni Foks to absolutne arcydzieło
Zapomnij o suchych ciastach – ten wypiek urzeka swoją niezwykłą wilgotnością i kremową strukturą. Na dole kryje się intensywny, ciemny spód z nutą kakao, który stanowi perfekcyjną bazę dla gęstej, aksamitnej masy twarogowej. Słodycz jest tutaj dawkowana z umiarem, dzięki czemu na pierwszy plan wysuwa się głęboki, upajający aromat wanilii. Wszystkie elementy współgrają ze sobą bezbłędnie: kakaowa goryczka doskonale równoważy delikatność sera. Gwarantujemy, że ten deser zamieni Twoją popołudniową przerwę na kawę w prawdziwą ucztę dla zmysłów.
Przepis Heni Foks na sernik sołtysa
Składniki:
Kakaowe ciasto
» Mąka pszenna – 1,5 szklanki
» Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
» Kakao – 2 łyżki
» Jajko – 1 sztuka
» Kwaśna śmietana – 2 łyżki
» Cukier – pół szklanki
» Sól – szczypta
» Olej – 100 ml
Masa serowa
» Jajka – 4 sztuki
» Ser twarogowy (z wiaderka) – 1 kg
» Budyń w proszku (waniliowy lub śmietankowy) – 1 torebka (40 g)
» Mleko – 250 ml (podzielone na dwie części)
» Mąka pszenna – 3 łyżki
» Cukier – 1 szklanka
» cukier waniliowy lub ekstrakt z wanilii
» Mąka ziemniaczana – 2 łyżki
Do ozdoby
» Cukier puder
Wykonanie:
Kakaowy spód
Zagniatamy mąkę, cukier, jajko, kakao, proszek do pieczenia, trochę soli, śmietanę i olej na elastyczną masę i dzielimy ją na 2 części (większą i mniejszą). Większym kawałkiem wylepiamy spód formy (17 x 27 cm).
Krem serowy
Gotujemy budyń w mniejszej ilości mleka, niż zaleca producent, lekko studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na puszysto. Do ubitych jajek dodajemy zmielony ser, ciepły budyń, obie mąki i wanilię, delikatnie łączymy na aksamitną masę.
Masę wylewamy na kakaowy spód. Wierzch dekorujemy startym na tarce mniejszym kawałkiem ciasta. Pieczemy deser w temperaturze 170℃ (grzałka góra-dół) przez około 1 godzinę.