Choć sękacz wywodzi się z Niemiec, dziś kojarzy się nam głównie z gościnnym Podlasiem i Suwalszczyzną. Bogaty skład – mnóstwo jaj, masło, cukier i mąka – sprawia, że ciasto jest wyjątkowe. Wymaga ono jednak ciężkiej pracy: polewania obracającego się nad ogniem wałka przez wiele długich godzin. Ewa Wachowicz uprościła ten proces, tworząc ekspresową wersję domową. Sprawdź przepis gwiazdy ekranu na genialny deser bez zbędnego wysiłku.
Poznaj ten wyjątkowy przepis i ciesz się smakiem luksusu na co dzień!
Wyjątkowy smak sękacza nie musi już czekać na odświętne momenty i wielkie rodzinne spotkania. Teraz, dzięki błyskawicznemu patentowi Ewy Wachowicz, odtworzysz go w prosty sposób we własnym domu. Kusi bogatym, maślanym i słodkim smakiem. Wybija się w nim aromat wiejskich jaj, prawdziwego masła i słodkiej wanilii.
✓ Smak: maślany, jajeczny, mocno kremowy.
✓ Aromat: wanilia.
✓ Struktura: zwarta, rozpływająca się, chrupiące brzegi.
Zrobisz go bez paleniska! Przepis Ewy Wachowicz na błyskawiczny sękacz
Składniki:
• 6 jajek,
• 200 g masła,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 50 g mąki pszennej,
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 100 g cukru,
• 100 g cukru pudru,
• 1 szczypta soli.
Dekoracja
• 1 łyżka mleka,
• 1 łyżka masła,
• 2 tabliczki czekolady gorzkiej,
• prażone migdały.
Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Ucieramy masło z cukrami: pudrem i waniliowym na puszysto, wprowadzając stopniowo po jednym żółtku. Przesiewamy obie mąki i łączymy z miksturą. Ubijamy lekko osolone białka na sztywno, dodając pod koniec cukier, a potem delikatnie wmieszujemy do ciasta.
Wyściełamy spód tortownicy pergaminem. Rozprowadzamy po 3 łyżki ciasta, piekąc każdą z 9 warstw w 220°C przez 4–5 minut (całość piecze się w granicach godziny).
Stapiamy czekoladę z masłem i mlekiem w naczyniu nad parą wodną. Ozdabiamy ciasto polewą lub zanurzamy w niej porcje, a na koniec posypujemy migdałami. Smacznego.