Ziołowe dodatki potrafią nadać potrawom wyjątkowy charakter, o ile zachowają swój naturalny, głęboki aromat. Ewa Wachowicz udowadnia, że zachwycający, zielony koperek wcale nie musi lądować w zamrażalniku, by przetrwać trudny zimowy czas. Znana kucharka znalazła metodę, która sprawia, że pachnąca zielenina pozostaje gotowe do użycia w każdej chwili. Poznaj ten niezwykły trik i spraw, by Twoje potrawy zawsze pachniały tak, jakby zioła dopiero co zerwano z ogrodu.
Letni koperek dodaje magii polskim zupom i sałatkom, ale jego żywot w lodówce jest krótki. Chcesz mieć go pod ręką także w zimowe dni? Poznaj niezawodny patent Ewy Wachowicz na idealne przechowywanie tego zioła – gdy raz go wypróbujesz, nie zrobisz tego już inaczej.
Świeży koperek przez 12 miesięcy? Zobacz, jak łatwo go zatrzymać!
Na start potrzebujesz 5 potężnych pęczków idealnego, zielonego koperku – żółte czy omdlałe gałązki od razu odrzuć. Dołóż do tego sól kuchenną w ilości 250 g, a także czyste, wyparzone słoiczki. Sól działa niczym naturalny utrwalacz, gwarantując cenne właściwości przez cały rok.
Koperek w słoikach na zimę – jak przygotować idealne zapasy krok po kroku?
• Przygotowanie: zioła umyć, pozbyć się grubych łodyg, a następnie mocno wysuszyć.
• Formowanie warstw: pokroić zielone części drobno, po czym sypać na dno słoika sól, a na to porcję koperku, powtarzając czynność i mocno ugniatając.
• Przechowywanie: zabezpieczyć solą od góry, zamknąć hermetycznie i umieścić w chłodziarce.
Koper w soli – uniwersalny dodatek
Koper w soli pasuje do wielu potraw o różnej temperaturze – od sosów, ziemniaków i zup warzywnych – po chłodniki oraz masło ziołowe.
Zasady przechowywania
Po otwarciu umieść słoik w lodówce, używaj czystej łyżeczki do nakładania i w razie potrzeby posyp wierzch solą, by uchronić go przed zepsuciem.