Gdy tylko w sadach pojawiają się dojrzałe śliwki, w kuchni zaczyna się czas wspaniałych kulinarnych eksperymentów. Szkoda byłoby pozostać obojętnym na bogactwo tych owoców, zwłaszcza gdy można nadać im prawdziwie gwiazdorski charakter. Idealnym pomysłem na słodki sukces jest kruche ciasto, które w duecie ze śliwkami i chrupiącą bezą tworzy kompozycję idealną. Jeśli marzy Ci się idealne ciasto na weekend, sprawdź wyśmienity przepis od Magdy Steczkowskiej.
Słodka propozycja od Magdy Steczkowskiej to sprawdzony przepis na bezapelacyjny sukces w kuchni
Znana z pięknego głosu Magda Steczkowska potrafi zaskoczyć nie tylko na koncercie, ale i w domowej kuchni, gdzie tworzy prawdziwe słodkie cuda. Odkąd w sieci pojawił się jej autorski przepis na ten niesamowity deser, internauci masowo przetestowali go we własnych domach. Połączenie prostoty przygotowania z niesamowitym efektem końcowym sprawia, że ten wypiek po prostu nie ma sobie równych.
Wyjątkowy charakter tego deseru wynika z połączenia różnych tekstur. Spód jest maślany i rozpływa się w ustach, warstwa owocowa wnosi mocno kwaskowaty smak miękkich śliwek, a góra z bezy dodaje przyjemnej chrupkości i piankowej delikatności, ładnie łagodząc cały smak.
Słodki sekret idealnej bezy
Magda Steczkowska wykorzystuje żelazną zasadę 50 gramów cukru na jedno białko. Ta duża ilość słodzika sprawia, że beza doskonale sztywnieje, nie opada oraz zachowuje idealną strukturę.
Przepis Magdy Steczkowskiej na kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Składniki:
Kruche cisto
• ¾ kostki zimnego masła,
• 1 szkl. mąki,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ szkl. cukru pudru,
• 2-3 żółtka (białka na bezę),
• 1 szkl. cukru (więcej lub mniej, zależy od słodyczy śliwek),
• ok. 2 kg śliwek.
Przygotowanie:
Sypkie składniki wymieszać, posiekać z masłem, połączyć z żółtkami i zagnieść (opcjonalnie schłodzić). Śliwki bez pestek prażyć na patelni z dodatkiem cukru do rozpadnięcia się, a następnie ostudzić. Spód z ciasta piec w 180°C, aż się zezłoci. Pokryć go musem śliwkowym oraz pianą z białek ubitą z cukrem (50 g na 1 białko). Z resztek ciasta uformować estetyczną kratkę lub paski. Piec ok. 30-40 minut. Deser jest gotowy, gdy w dotyku beza jest chrupiąca, twarda i lekko zarumieniona.