Letnie miesiące przynoszą bogactwo świeżych warzyw, których smak najlepiej zamknąć w domowych zupach. Daniem, które od razu przywodzi na myśl słońce jest krem z cukinii według przepisu siostry Anastazji. Idealnie sprawdzi się na obiad – mimo swojej delikatnej struktury potrafi zaskakująco dobrze nasycić. Gdy dodamy do niego serek topiony, zyskuje charakter pełnowartościowego, bogatego posiłku.
Letni majstersztyk od Siostry Anastazji: aksamitny krem z cukinii i kurek
Kiedy w ogrodzie królują cukinie, a w lesie pojawiają się kurki, czas na wyjątkową zupę. Poznaj sprawdzony przepis siostry Anastazji na gładki krem. Ta propozycja to idealny wybór na lekki, letni obiad. Zupa ma cudownie gładką i kremową strukturę. Delikatna cukinia, słodkawa marchewka i ziemniaki tworzą aksamitną bazę, wzbogaconą maślanym aromatem śmietanki i ulubionego serka topionego lub śmietankowego. Leśny akcent świeżych kurek nadaje całości niepowtarzalnego charakteru, a czosnek, cebula i szczypta curry idealnie spinają wszystkie nuty smakowe w harmonijną całość.
Zrobienie tej potrawy jest łatwe i nie zajmuje dużo czasu, a rezultat zachwyci domowników i gości. Najlepiej smakuje posypana natką pietruszki, w towarzystwie chrupiących grzanek z patelni. Ten pachnący, letni posiłek idealnie pasuje na leniwy obiad, otulając bliskich niezwykłym smakiem.
Przepis Siostry Anastazji na zupę z cukinii z dodatkiem kurek
Lista składników:
• woda – 2 litry
• cukinie – 4 średnie
• cebula – 1 sztuka
• marchewki – 2 sztuki
• ziemniaki – 2 sztuki
• serek topiony – 1 opakowanie
• kurki – spora garść (ok. 20-25 dag)
• pieprz, sól – do smaku
• curry – ½ łyżeczki
• olej – 2 łyżki
• czosnek – 1 ząbek
• śmietanka 30 proc. – 250 ml
Wykonanie:
Najpierw obieramy ziemniaki, marchewki, i cebule, a młode cukinie zostawiamy w skórce. Wszystkie warzywa kroimy na mniejsze cząstki, a następnie podsmażamy i dusimy na patelni z odrobiną oleju. Pod koniec wrzucamy posiekany czosnek. Przerzucamy zawartość patelni do garnka, dolewamy wodę, doprawiamy do smaku i gotujemy, aż jarzyny zmiękną.
Oczyszczone kurki podsmażamy osobno na tłuszczu. Dodajemy je do zupy w całości lub blendujemy wszystko na aksamitny krem.
Na koniec wlewamy kremówkę, wrzucamy serek topiony i mieszamy. Podajemy z dodatkiem śmietany, świeżo mielonym pieprzem lub odłożonymi kawałkami cukinii.