Kto z nas nie lubi od święta zjeść dobrego naleśnika? Dobrze przygotowane danie potrafi nie tylko zaspokoić głód, ale i z powodzeniem posłużyć za obiad. Wystarczy podać je z wartościowym, słodkim twarogiem lub mięsnym wkładem w wersji wytrawnej. Kluczem do sukcesu są miękkie, plastyczne placki, które bez problemu dadzą się uformować. Z trikiem Roberta Makłowicza uda Ci się osiągnąć absolutną perfekcję w kuchni.
Robert Makłowicz to ikona polskiej gastronomii, wybitny krytyk kulinarny oraz ceniony autor książek i podróżnik. Jako założyciel rodzinnej marki „Makłowicz i Synowie” udowadnia, że o smaku wie absolutnie wszystko. Jego autorski przepis na kultowe naleśniki to prawdziwe kulinarne odkrycie.
Zamiast tradycji – kulinarna ewolucja. Makłowicz proponuje naleśniki bez kropli mleka
Przepis Roberta Makłowicza na bezmleczne naleśniki to genialny dowód na to, jak genialnie potrafi on przełamywać kuchenne schematy. Zastąpienie tradycyjnego mleka maślanką okazało się strzałem w dziesiątkę. Nadaje ona ciastu aksamitną teksturę, pożądaną tłustość i rześki akcent smakowy. Gotowe placki zachwycają miękkością, są zwarte i nie pękają przy zwijaniu. Ze względu na swój zbalansowany charakter stanowią bezbłędny start do dań na słodko i na słono.
Naleśniki wg Roberta Makłowicza
Składniki:
• jajko – 2 sztuki,
• maślanka – 1 szklanka,
• mąka – 1 szklanka,
• sól – szczypta,
• olej – 2 łyżki.
Wykonanie:
Łączymy w misce maślankę z jajkami i mąką, potem doprawiamy szczyptą soli, wlewamy olej i miksujemy lub mieszamy, aż ciasto stanie się aksamitne. Dajemy ciastu 15 minut wytchnienia – dzięki temu gluten odpocznie, a naleśniki staną się bardziej sprężyste.
Rozgrzewamy mocno patelnię. Tłuszcz mamy już w środku, więc smażymy „na sucho”, chyba że wolimy przesmarować ją delikatnie olejem rzepakowym lub masłem klarowanym dla pewności. Wlewamy porcje ciasta, rumieniąc je równomiernie z jednej i drugiej strony.
Lekko przyrumienione naleśniki umieszczamy na talerzu. Możemy podawać je solo lub z dodatkami. Doskonale sprawdzą się również na krokiety. Smacznego.