Jaskrawa, pełna słońca i witamin – surówka z marchewki to niezastąpiony akcent kolorystyczny na każdym stole. Niezależnie od tego, czy podasz ją do niedzielnego kotleta, soczystych zrazów, czy delikatnej ryby, zawsze sprawdza się perfekcyjnie. Siostra Aniela Garecka w swoim niezawodnym przepisie odrzuca kuchenny przepych. Jej filozofia „im mniej, tym lepiej” tworzy skromne arcydzieło, które trafia prosto w gusta wielbicieli klasycznych smaków.
Wytrawne dodatki warzywne wspaniale wzbogacają każdy posiłek – poprawiają smak, dodają zdrowia i cieszą oko. Marchewka kryje w sobie mnóstwo witamin, cennych minerałów, błonnika oraz antyoksydantów. Robienie surówek trwa krótko, co doskonale udowadnia przepis zakonnicy o niezwykłym kulinarnym talencie. W ciepłe dni ten pomarańczowy przysmak smakuje o wiele lepiej niż tradycyjna mizeria.
Niezwykłym sposobem siostry Anieli jest lekkie obgotowanie marchwi przed pokrojeniem. W ten sposób warzywo staje się miększe, lepiej przyjmuje olej, przyprawy, kwasek oraz słodycz, a surówka ma delikatniejszą strukturę i lepszy smak.
Przepis siostry Anieli na surówkę z marchewki
Składniki:
• 1 kg marchwi
• 3 cebule
• cukier
• pieprz, sól
• kwasek cytrynowy
• szczypiorek lub pietruszka
• olej
Wykonanie:
✓ Przygotowujemy marchew, obierając ją i gotując w osolonym wrzątku z zachowaniem idealnej struktury. Odcedzamy i kroimy w zgrabne plastry.
✓ Cebulę siekamy w drobną kosteczkę.
✓ Marchewkę i cebulę delikatnie ze sobą mieszamy.
✓ Doprawiamy cukrem, kwaskiem cytrynowym, pieprzem, solą, a także odrobiną oleju.
✓ Podajemy jako elegancki dodatek do pieczeni i dań mięsnych.