Planując domowe spotkanie z przyjaciółmi, zawsze chcemy zaskoczyć naszych gości czymś wyjątkowym i smacznym. Trudno jednak trafić w gusta wszystkich, zwłaszcza gdy część zaproszonych osób całkowicie unika czerwonego mięsa. Z pomocą przychodzi wtedy genialny przepis, który na antenie zaprezentowała lubiana dziennikarka Dorota Wellman. Pokazała ona, że tradycyjny tatar wcale nie potrzebuje wołowiny, aby zachwycić swoją konsystencją i aromatem. Zamiennik, który stanowi bazę tej potrawy, zaskakuje prostotą i powala na kolana swoim doskonałym smakiem.
Aromatyczny, doprawiony ostrą musztardą, posiekaną szalotką, ogórkiem kiszonym i wieńczący całość płynnym żółtkiem – tatar wołowy to przystawka budząca skrajne emocje i potężny apetyt. Króluje na domowych przyjęciach, ale co z osobami, które rezygnują z czerwonego mięsa? Wcale nie muszą rezygnować z kulinarnych przyjemności. Sięgnij po genialny przepis, który zaprezentowała znana i lubiana dziennikarka Dorota Wellman. Zamiast wołowiny na stół wjeżdża wyrazisty tatar śledziowy, który zaskoczy każdego smakosza swoją lekkością i głębią smaku.
Czerwone mięso w odstawkę! Oto hitowy tatar śledziowy
Ta odświeżona, nowoczesna odsłona tatara śledziowego zachwyca połączeniem słonej ryby, limonkowego orzeźwienia i ogórka. Ostre nuty chili oraz musztardy zgrabnie przełamuje delikatny miód. Całość zyskują egzotyczny charakter dzięki chrupiącym dodatkom i mnóstwu świeżych ziół.
Przepis Doroty Wellman na tatar ze śledzia
Potrzebne składniki:
• solone filety śledziowe – 500 g
• cebulka dymka – 1 sztuka
• ogórki konserwowe – 2 sztuki
• limonka – 2 sztuki
• papryczka chili – 1 sztuka
• koperek – 1 pęczek
• pieprz i sól – do smaku
• oliwa z oliwek – 1 łyżka
• musztarda francuska – 3 łyżki
• miód – 1 łyżeczka
Wykonanie:
Na początek sparzymy limonki, ścieramy z nich skórkę, a z miąższu wyciskamy sok.
Następnie drobno siekamy śledzie, cebulkę, ogórki konserwowe, chili i koperek – wszystkie składniki umieszczamy w jednej misce.
Dodajemy limonkę (skórkę + sok), mieszamy i odstawiamy na 20 minut do chłodziarki, aby masa przeszła smakami.
W osobnym naczyniu kręcimy sos z musztardy, miodu i oliwy. Łączymy sos z posiekanymi produktami, energicznie mieszając.
Na koniec doprawimy pieprzem i solą wg uznania. Gotowy tatar układamy na talerzu i serwujemy np. z pieczywem. Smacznego.