Tomasza Strzelczyka nikomu nie trzeba przedstawiać – jego przepisy podbiły serca tysięcy Polaków. Choć kojarzymy go głównie z fenomenalnymi daniami wytrawnymi, w dziedzinie słodkości radzi sobie równie brawurowo. Przykładem jest puszyste ciasto z malinami, w którym idealna konsystencja spotyka się z owocową świeżością. To propozycja, którą po prostu musisz upiec.
Czas letnich owoców mija zdecydowanie zbyt szybko – dlatego, teraz kiedy maliny pachną słońcem i są najsłodsze, trzeba wycisnąć z tego sezonu absolutne maksimum. Zimą będziemy tęsknić za tym smakiem, ratując się dżemami i owocami z zamrażarki, ale dziś możemy cieszyć się ich świeżością w najlepszym możliwym wydaniu. Masz ochotę na coś domowego, co zachwyci domowników i gości? Sięgnij po niezawodny przepis Tomasza Strzelczyka na obłędne ciasto malinowe. Dzięki bazie z kefiru wypiek zyskuje niesamowitą puszystość i lekkość, a zatopione w nim owoce tworzą idealnie zbalansowany, kwaskowo-słodki duet. Poznaj przepis na ten wakacyjny hit, który skradnie Twoje serce od pierwszego kęsa.
Używaj tylko świeżych, zwartych i zdrowych malin. Odrzucaj owoce miękkie i przejrzałe, które mogłyby rozmiękczyć ciasto. Przed samym użyciem opłucz je szybko pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
Ciasto na z malinami na wg Tomasza Strzelczyka
Lista składników:
▪ świeże maliny – 1 szklanka
▪ mąka pszenna – 1 szklanka
▪ cukier – 1 szklanka
▪ cukier waniliowy – 10 g
▪ kefir – 1 szklanka
▪ soda oczyszczona – pół łyżeczki
▪ jajka – 2 sztuki
▪ olej – 120 ml
▪ kasza manna – 1 szklanka
▪ cukier puder – do ozdoby
Wykonanie:
W głębokim naczyniu krótko ubijamy jajka z kefirem, potem wlewamy olej i znowu łączymy rózgą. Dodajemy sypkie składniki (dwa cukry, sól, sodę) – mieszamy na jednolitą masę. Wsypujemy mąkę i kaszę, po czym ucieramy ciasto, aż zyska aksamitność. Zostawiamy je na 20 minut, aby trochę zgęstniało (dzięki kaszy, która wciągnie płyn). Przekładamy masę do wyścielonej pergaminem okrągłej blachy o wymiarach 25 cm, obsypujemy wierzch czystymi i suchymi malinami. Placek pieczemy w temperaturze 175 stopni przez 1 godzinę. Studzimy, ozdabiamy deser słodkim pudrem.