Gdy jesienny chłód i refleksyjny nastrój Wszystkich Świętych skłaniają nas do powrotu w rodzinne strony, nic tak nie poprawia humoru jak zapach domowego ciasta unoszący się w powietrzu. To właśnie przy wspólnym stole, przy filiżance gorącej kawy i kawałku pysznego ciasta, toczą się najpiękniejsze, rodzinne rozmowy. Jeśli tegoroczne menu na 1 listopada wciąż pozostaje dla Ciebie zagadką, pora to zmienić. Prezentujemy przepis na ciasto „Dotyk Anioła” – deser o aksamitnej teksturze i głębokim smaku, który przygotujesz bez najmniejszego trudu, a który stanie się prawdziwą gwiazdą Twojego odświętnego stołu.
Oto „Dotyk Anioła” – deser zwiewny jak chmurka i kremowy jak ulubione słodkości z kokosem. Efektowny, jasny biszkopt tonie w śnieżnym kremie, a wierzch pokrywa bogata warstwa migdałów i wiórków. W smaku dominuje mleczna słodycz białej czekolady i mascarpone, przełamana chrupkością migdałów i kokosa. Przygotowanie nie sprawi problemu nawet nowicjuszom – najważniejszy jest tu puszysty biszkopt i cierpliwość przy łączeniu masy.
Przepis na ciasto Dotyk Anioła
Lista składników:
Biszkopt
• 1 szklanka mąki,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka cukru,
• ½ szklanki oleju,
• 7 jajek.
Krem
• 200 g mascarpone,
• 500 ml słodkiej śmietanki 30%,
• 1 paczka płatków migdałowych,
• 2 tabliczki białej czekolady,
• 250 g wiórków kokosowych.
Wykonanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę. Słodzimy cukrem, mieszając do uzyskania lśniącej konsystencji. Wkręcamy żółtka – pojedynczo i delikatnie. Łączymy z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia, a na koniec dodajemy olej. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i pieczemy przez około 30–35 minut.
W kąpieli wodnej stapiamy białą czekoladę. Śmietankę kremówkę z mascarpone ubijamy na sztywno, łączymy z płynną czekoladą, migdałami i kokosem, zachowując niedużą ilość do dekoracji.
Ciasto kroimy równolegle na 2-3 poziomy, przekładamy słodką masą, wykańczamy nią wierzch. Na koniec dekorujemy placek odłożonymi wcześniej migdałami i kokosem. Smacznego.