W dzisiejszym, zabieganym świecie najbardziej cenimy te przepisy, które łączą w sobie spektakularny efekt z prostotą wykonania. Dokładnie taki jest legendarny migdałowiec siostry Anastazji, przygotowywany całkowicie na zimno. Zapomnij o stresie związanym z opadającym biszkoptem czy przypalonym spodem – ten niezawodny deser robi się niemal sam, a lodówka wykonuje całą najtrudniejszą pracę za Ciebie. To idealna propozycja dla nowoczesnych gospodarzy, którzy pragną podać coś luksusowego, nie spędzając przy tym długich godzin w kuchni. Jeśli planujesz ważne przyjęcie i szukasz kulinarnego gwoździa programu, ten wykwintny deser będzie strzałem w dziesiątkę. Zawsze się udaje i budzi powszechny zachwyt.
Błyskawiczny migdałowiec bez pieczenia to popisowy deser z książki kucharskiej Siostry Anastazji, w którym słodki kajmak i masę budyniową równoważą puszysta śmietanka i chrupiące krakersy. Kilka godzin w lodówce zamienia składniki w miękkie, rozpływające się w ustach ciasto à la napoleonka lub 3-Bit. Przygotowanie jest intuicyjne i przyjazne dla początkujących, a jedyny wysiłek to zrobienie budyniu i ubicie kremówki. Szybki i łatwy przepis to dla gospodarza to ogromna wygoda – słodki hit można przygotować dzień wcześniej, dzięki czemu w dniu przyjęcia unika się niepotrzebnego pośpiechu.
Przepis Siostry Anastazji na migdałowiec bez pieczenia
Lista składników:
Masa krówkowa
• masa kajmakowa z puszki – 400 g
Masa budyniowa
• mleko – 1 litr
• jajko – 1 sztuka
• masło – 250 g
• budyń śmietankowy – 1 opakowanie
• mąka ziemniaczana – 1 łyżka
• mąka pszenna tortowa – 1 szklanka
• cukier – ⅓ szklanki
Bita śmietana
• cukier puder – 2 łyżki
• słodka śmietanka 36% – 400 ml
• żelatyna – 1 łyżka
Dodatkowo
• krakersy – 2 duże opakowania
• płatki migdałowe – 100 g
Wykonanie:
Krem budyniowy
Doprowadź do wrzenia 3 szklanki mleka z dodatkiem cukru i masła. W reszcie mleka rozpuść obie mąki, proszek budyniowy i jajko, wlej do gotującego się mleka, zagęść mieszając i ostudź.
Dno formy (23 cm x 33 cm) zabezpiecz pergaminem i wyłóż krakersami. Posmaruj je kajmakiem i przykryj ciastkami. Na nich rozprowadź chłodną masę budyniową i przykryj ostatnią warstwą krakersów.
Bita śmietana
Ubij schłodzoną kremówkę z cukrem pudrem, pod koniec dodając żelatynę (roztopioną w ⅓ szklanki wody). Pokryj nią wierzch ciasta i posyp uprażonymi lub surowymi migdałami. Smacznego.