Ryby, czy smażone, czy pieczone potrzebują idealnego towarzystwa. Nic nie pasuje do nich lepiej niż kolorowa surówka pełna witamin i smaku. Kompozycja warzyw i innych składników wzbogaca delikatny smak mięsa i „odświeża” całe danie. Porządna surówka zamieni monotonny obiad prawdziwą ucztę. Poznaj przepis na surówkę, która najlepiej komponuje się dorszem, miruną czy innym filetem w panierce.
Komponując surówkę do ryby, warto wybierać składniki o lekko kwaskowatym i rześkim smaku. Jednak tym razem odchodzimy od tradycyjnego schematu i zamiast pospolitej kapusty kiszonej sięgniemy po świeżą kapustę pekińską i lekko kwaśne jabłko. Marchewka zapewni surówce słodycz, a ogórek – orzeźwiający smak. Jej łagodny charakter zaostrzy sos składający się z majonezu, jogurtu i chrzanu.
Polecamy: Sałatka Gyros to klasyk, który nigdy nie zawodzi. Zniknie ze stołu ekspresowo
Przepis na surówkę z kapusty i marchewki – w sam raz do ryby
Lista składników:
• 500 g kapusty pekińskiej
• 1 jabłko
• 2 ogórki
• 2 marchewki
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• pieprz
• ¾ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki tartego chrzanu
Wykonanie:
✓ Obieramy kapustę pekińską z liści, myjemy, szatkujemy i wrzucamy do naczynia.
✓ Obieramy marchewki, myjemy i ścieramy na tarce o większych oczkach.
✓ Jabłko również ścieramy na dużych oczkach.
✓ Ogórki obieramy, kroimy równolegle na pół, a potem w cieńsze plasterki.
✓ Marchew, jabłko i ogórki wrzucamy do kapusty.
✓ W małej miseczce przyrządzamy sos z jogurtu greckiego, majonezu i chrzanu. Dodajemy przyprawy do smaku, mieszamy na spójną konsystencję. Sosem polewamy składniki w misce, dokładnie łączymy i podajemy.
Surówka jest wprost stworzona do ryb, ale z innymi potrawami np. kotletami mielonymi czy schabowymi też zbuduje pyszny i pełnowartościowy posiłek.