Pieczarkowce to niezaprzeczalnie jeden z najciekawszych pomysłów na smaczny posiłek za przysłowiowe grosze, którym naje się cała rodzina i z pewnością będzie go długo wspominać. Jeśli masz w kuchni ziemniaki i pieczarki, nie czekaj i zabieraj się za danie godne kulinarnego Nobla.
Pieczarkowce to istny hit. Są o niebo lepsze od innych ziemniaczanych specjałów
Przy pieczarkowcach na długo zapomnisz o klasycznych krokietach, kopytkach, knedlach, pierogach czy innych ziemniaczanych opcjach. To genialna oferta zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców. Dzięki podsmażonej cebulce i odpowiednim przyprawom takim jak sól i świeżo zmielony pieprz masa ziemniaczana i pieczarki mają wyraźny charakter. Domownicy oczarowani ich smakiem i aromatem nie będą mogli powstrzymać się przed dokładką.
Ziemniaczane kotlety faszerowane pieczarkami można jeść nawet solo, ale w towarzystwie sosu grzybowego czy chrupiącej surówki z kiszonej kapusty będą jeszcze lepsze. Ta potrawa to także świetna okazja, by w pożyteczny sposób zutylizować nadmiar kartofli, które zostały nam po wczorajszym obiedzie i nie wiemy, co z nimi zrobić, a szanujemy jedzenie i nie chcemy go wyrzucać.
Jak zrobić pieczarkowce? Przepis krok po kroku
Składniki:
Masa ziemniaczana
▪ 2 jajka,
▪ 1 kg ziemniaków,
▪ 50 g mąki pszennej,
▪ ½ łyżeczki pieprzu,
▪ 1 łyżeczka soli.
Farsz pieczarkowy
▪ 250 g pieczarek,
▪ po szczypcie soli i pieprzu,
▪ 2 łyżki oliwy z oliwek,
▪ 1 cebula,
▪ 1 ząbek czosnku,
▪ kilka gałązek świeżej pietruszki naciowego
Wykonanie:
Obieramy kilogram ziemniaków, gotujemy w wodzie z solą do miękkości. Potem je odsączamy i odstawiamy do wystudzenia. Miażdżymy na gładką masę przy pomocy tłuczka.
Obieramy cebulę i czosnek, a następnie kroimy na drobne kawałki. Pieczarki oczyszczamy i siekamy. Na patelnię wlewamy oliwę, rozgrzewamy i szklimy cebulę przez kilka minut, następnie dorzucamy czosnek wraz z grzybami, dodajemy także świeżo zmielony pieprz i sól. Smażymy farsz, aż pieczarki zmiękną i będą złociste. Studzimy go.
Do masy ziemniaczanej przekładamy mąkę i jajka, doprawiamy pieprzem i solą, porządnie łączymy na zwartą masę. Wstawiamy ją do chłodziarki na ok. 60 minut.
Formujemy z masy placki – nabieramy jej trochę i rozwałkowujemy na niezbyt gruby placek. Centralnie na nim kładziemy nadzienie (ok. dwie łyżeczki) i złączamy krawędzie. Identycznie przyrządzamy resztę kotletów.
Smażymy je porcjami na gorącym tłuszczu na złoty kolor. Po 5 minutach musimy je przekręcić na drugą stronę i smażyć tyle samo czasu. Odsączamy pieczarkowce na talerzu wyścielonym papierowym ręcznikiem i podajemy. Smacznego.
Polecamy: Szybka sałatka Drwala. Tylko kilka składników, a smaku co niemiara