Szukasz inspiracji na pyszny, zdrowy obiad? Pulpety rybne będą w sam raz. Są lekkostrawne, sycące i z powodzeniem zastąpią kotlety mielone, klopsy wołowe czy gołąbki podczas obiadu. Podstawą pulpetów jest dorsz – ryba o białym, delikatnym i niezwykle wartościowym mięsie. W towarzystwie sosu koperkowego skradnie serca wszystkich smakoszy.
Pulpety rybne to dowód na to, że prostota i smak mogą iść ze sobą w parze. Są warte każdej minuty spędzonej w kuchni. Wystarczy niecały kilogram filetów z dorsza, śmietana, trochę przypraw i dodatków, by w mgnieniu oka stworzyć najlepszy obiad na Środę Popielcową i każdy piątek.
Pulpety z dorsza to także sposób na wprowadzenie do kuchni więcej świeżości. Smażone filety rybne w panierce są co prawda smaczne, ale i one mogą się znudzić. Szlachetna ryba w formie jędrnych kulek, z dodatkiem aromatycznego sosu wygląda obłędnie i obłędnie smakuje. Zaserwuj do niej ziemniaki i surówkę z kapusty pekińskiej lub inną ulubioną, a zyskasz pełnowartościowy, sycący posiłek, który pokochają nie tylko dzieci.
Polecamy: Wybitna zupa pulpetowa. Wypróbuj, a nie przestaniesz gotować
Przepis na pulpety z dorsza
Składniki:
• 2 jajka,
• ok. 800 g filetów z dorsza,
• 2 cebule szalotki,
• 2 małe ząbki czosnku,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka mąki,
• pęczek koperku,
• ok. 200 ml bulionu jarzynowego,
• ok. ½ szklanki śmietany 18%,
• 1 łyżka majonezu,
• gałka muszkatołowa do smaku,
• pieprz, sól do smaku,
• bułka tarta do panierowania,
• olej do smażenia,
Przygotowanie:
Mrożonego dorsza odmrażamy, osuszamy i mielimy w maszynce o dużych oczkach lub kroimy na bardzo drobne kawałeczki. Rybę przekładamy do naczynia, dodajemy przeciśnięty czosnek, 2 jajka, łyżkę pokrojonego koperku i przyprawy według uznania, mieszamy. Następnie dodajemy obie mąki i majonez, łączymy na zwartą, gęstą masę. W razie potrzeby zagęszczamy ją jeszcze odrobiną mąki.
Lekko zwilżamy dłonie, odrywamy małe porcje masy, lepimy owalne kule i otaczamy je w bułce tartej.
Na sporej patelni rozgrzewamy tłuszcz i obsmażamy pulpety ze wszystkich stron, ale tylko do momentu, aż się „zamkną”, potem umieszczamy je na talerzu.
Na tej samej patelni szklimy szalotkę, potem dodajemy wywar jarzynowy i śmietanę, mieszamy i posypujemy koperkiem. W sosie zanurzamy rybne pulpety i dusimy na małym ogniu przez ok. 10 minut. Gdy sos się zagęści, a mięsne kule będą dogotowane w środku, możemy podawać danie na stół.
Polecamy: Wszyscy dopominają się o mintaja w tym sosie. Robi się praktycznie sam